kuskus z kurkami i brzoskwinią + natka pietruszki i selera i listki rukoli

 

potrzebujesz:

- ok 150 g kuskusu

- ok 200 g kurek

- 1 brzoskwinię lub nektarynkę

- natkę pietruszki selera + listki rukoli opcjonalnie - po garści każdej

- ząbek czosnku+listek mięty+sól+pieprz+sok z cytryny 

wykonanie:

kuskus zalewamy wrzątkiem tak aby woda była około 7mm nad poziomem ziarenek , dodajemy kilka kropel oliwy i przykrywamy na ok 3 min pokrywką - po tym czasie mieszamy i zostawiamy do ostygnięcia /

kurki myjemy smażymy na rozgrzanej patelni często mieszając 2-3 minuty - odstawiamy do ostygnięcia /

"zielone" siekamy - brzoskwinię kroimy w małą kostkę, czosnek wyciskamy - dodajemy do kuskusu i mieszamy - skrapiamy cytryną przyprawiamy sola i czarnym pieprzem - najlepiej odstawić sałatkę na co najmniej godzinę do lodówki;

smacznego ;)

pietruszkowa salsa ze śliwkami

 moja ulubiona zielona salsa z natki pietruszki, prosta w wykonaniu:

duży pęczek natki płuczemy w wodzie i osuszamy, drobno siekamy - siekamy również 1-2 ząbki czosnku + kroimy drobno kilka śliwek + sól + czarny pieprz + możemy dodać również chili + mieszamy razem lekko ugniatamy następnie dodajemy oleje: olej rzepakowy ( użyłam oleju z Manufaktury Olej i Musztarda ) + oliwa z oliwek + kilka kropel oleju sezamowego + łyżka octu balsamicznego lub jabłkowego, oleju musi byc tyle aby ładnie zakryły całość, salsę przechowujemy w lodówce ;)

jest pyszna do kanapek i "wykańczania potraw", pieczonych buraczków czy ziemniaków ...polecam !

ps. natka pietruszki może być zwykła lub karbowana !

tofucznica z kabaczkiem, pomidorkami cherry, natką pietruszki...

 na ok 2 osoby potrzebujemy:

opakowanie tofu naturalnego 250g - użyłam 3/4 porcji,

3 małe cebulki, mogą być szalotki,

młody kabaczek - ok 15cm, użyłam połowę,

około 10 sztuk pomidorków cherry,

natka pietruszki - pocjonalnie,

olej do smażenia, sól, kurkuma, czarny pieprz 

wykonanie:

na patelnie z rozgrzanym olejem wykładamy poszatkowana cebulkę i smażymy kilka minut tak aby się zeszkliła, następnie dodajemy pokrojonego w kostkę kabaczka i rozkruszone tofu, wsypujemy dużą szczyptę kurkumy dokładnie mieszamy, jeszcze kilka minut smażymy pod koniec dodajemy natkę i pomidory + sól i pieprz / naprawdę pycha ! ;)

wegańskie i bezglutenowe placuszki z pokrzywą, rzodkiewką i natką pietruszki

 pyszne chrupiące i koronkowe placuszki ;)

potrzebujesz:

1 i 1/4 mleka roślinnego lub wody;

10 łyżek mąki gryczanej;

7 łyżek mąki kukurydzianej;

2-3 rzodkiewki - starte na tarce;

1/4 jabłka - stara na tarce;

ząbek czosnku;

pokrzywa - około 10 sztuk górnych rozet - posiekana;

natka pietruszki posiekana - opcjonalnie - posiekana;

łyżeczka oleju rzepakowego, sól;

łyżeczka czarnego sezamu

wykonanie:

do mleka wsypujemy dwa rodzaje mąki i miksujemy, dodajemy zieleninę i przyprawy, smażymy z obu stron na złoto ;

ps. ważne aby na patelni był rozgrzany olej, pierwsze placuszki zwykle się nie udają;

jeśli będą się przerywały oznacza to że musimy dodać jeszcze mąki kukurydzianej;

;)

 

 

#ewapewiosna #ewapeprzystawki

ajvar z pieczonej słodkiej papryki, czosnku i pomidorów+natka pietruszki, szałwia, krwawnik+sok z pomarańczy

piekarnik rozgrzewamy do tem 180st. do nagrzanego wstawiamy papryki, 2-3 pomidory, 1-2 główki czosnku; natkę i kilka listków krwawnika drobno szatkujemy i zalewamy oliwą + dodajemy całe listki szałwi + płatki kwiatu nasturcji - odstawiamy;

po ok 35min wymujemy papryki z piekarnika i zdejmujemy skórki - drobno szatkujemy papryki, czosnek, zdjemujemy skórkę z pomidora łączymy z zieleniną uzupełniamy olwię - jeśli będzie taka konieczność, przyprawiamy solą i pieprzem oraz skrapiamy sokiem z połówki pomaranczy;

najlepiej odstawić do lodówki na godzinkę,

smakuje przepysznie z dobrym pieczywem ;)
ps. moja wersja ajvaru jest łagodna i delikatna w smaku, jeśli chcecie możecie użyć/dodać ostrej papryczki chili ;)

 natka pietruszki + listki szałwi i krwawnika

 + nasturcja ;)

 

 

Gucio po piaskowej kąpieli... i po dwóch wizytach u lekarza...