środa, 30 marca 2016

wegańska zupa krem z pasternaku z prażoną soczewicą

po ostatnich odwiedzinach w Kwaśnym Jabłku wyjechałam z pasternakiem ;)
 potrzebujesz:
2-3 korzenie pasternaku;
1 ziemniaki; 
2 małe cebulki; 
ząbek czosnku;
ok pół szklanki mleka roślinnego lub śmietanki;
1/4 szklanki brązowej soczewicy - ugotowanej;
trawa cytrynowa, liście limonki, kumin, kardamon, sól, czarny pieprz, olej sezamowy
wykonanie:
przepołowione cebulki "opalamy nad gazowym"
do wrzącej wody wrzucamy warzywa i gotujemy do miękkości, studzimy i miksujemy ( przed wyjmujemy liście i trawę cytrynową )
dodajemy mleko lub śmietankę;
ugotowaną soczewicę wrzucamy na rozgrzaną patelnię i prażymy kilka minut ze szczyptą soli i cukru trzcinowego;
krem wylewamy do talerzy posypujemy prażoną soczewicą i skrapiamy olejem sezamowym + listki świeżej kolendry;
 smacznego !









czwartek, 17 marca 2016

quinoa w mleku roślinnym z czerwonymi pomarańczami

 pyszne danie nie tylko na śniadanie pożywne ziarna i pyszna konfitura z czerwonych pomarańczy;
polecam mieszankę ziaren quinoa: białe, czerwone i czarne o orzechowym aromacie / gotujemy w proporcji : 1 część ziaren na 3 części mleka roślinnego / około 1 filiżanka ziaren to opcjonalna porcja na 1 osobę /
szybka konfitura:
1 czerwona pomarańcza /wyfiletowana/ + sok z jednej pomarańczy + starta skórka z pomarańczy + jabłko + 2 łyżki brązowego cukru + kieliszek koniaku;












czwartek, 10 marca 2016

bakaliowe raw batony

 moje dwa odkrycia: 
1. Thermomix model zero oraz samodzielnie wykonane batony klasy AAA ;) 
pyszne pożywne energetyczne
moja maszyna do mielenia o ręcznym napędzie okazała się idealną do wykonania pyszności które widać na zdjęciach;
potrzebujesz:
ok 0,5 kg bezpestkowych daktyli ( przed zmieleniem daktyle zalewamy wrzątkiem na 3 minuty po tym czasie odsączamy )
dalej po pół szklanki: rodzynek, żurawiny, owoców morwy, ziaren słonecznika, płatków jaglanych, pół cytryny razem ze skórką;
wykonanie:
wszystkie składniki mielimy w maszynce, następnie dokładnie mieszamy i wykładamy do naczynia wyłożonego folią spożywczą lub pergaminem i wysypujemy płatkami jaglanymi - moje naczynie miało wymiar 25x15cm, dokładnie ugniatamy - użyłam tłuczka - również posypujemy płatkami i wyrównujemy, odstawiamy na kilka godzin do lodówki a najlepiej na całą noc po tym czasie blok daktylowy kroimy i przekładamy do pudełka lub zawijamy w pergamin, przechowujemy w lodówce.









środa, 9 marca 2016

paszteciki jaglane z suszonymi pomidorami

 paszteciki
bazą jest ugotowana kasza jaglana + dodatki to cebulka, czosnek, suszone pomidory i pestki dyni + natka pietruszki lub kolendry / lub świeże zioła jak tymianek czy rozmaryn /
potrzebujemy na ok 8,9 porcji :
pół szklanki ugotowanej kaszy jaglanej w proporcji 1:2
2 cebulki + 3 ząbki czosnku zeszklone na oliwie
4-5 sztuk  suszonych pomidorów ( mogą być z zalewy )
2 łyżki prażonych ziaren pestek dyni
natka pietruszki, sól, chili, szczypta imbiru i cynamonu
wykonanie :
ostudzoną kaszę miksujemy blenderem wraz z cebulką i czosnkiem i połową porcji pestek dyni, doprawiamy, dodajemy drobno posiekaną natkę, wykładamy do małych foremek i wierzch ozdabiamy natką i pestkami oraz lekko smarujemy olejem;
pieczemy ok 20-30 minut w temp 170 stopni










środa, 2 marca 2016

zupa marchewkowa z czerwoną soczewicą, jabłkiem i sokiem z pomarańczy

 zupy na przedwiosenny czas powinny rozgrzewać i dodawać energii ;)
zupa o kolorze pomarańczowym
potrzebujesz:
1/4 szklanki czerwonej soczewicy, 6 małych marchewek, 1 cebulka, kawałek pora, jabłko, pomarańcza - sok, 2 ząbki czosnku, natka pietruszki lub kolendry / przyprawy: chili, czarny pieprz, liść laurowy, liść limonki, lubczyk, imbir, ziele angielskie, czarna gorczyca, sól
wykonanie:
w garnku zagotowujemy wodę ok 3/4 litra i dodajemy przepłukaną soczewicę+ziele angielskie i liście gotujemy 5 minut; na patelni z rozgrzaną oliwą smażymy kilka sekund gorczycę a następnie dodajemy pokrojone warzywa+pokrojone jabłko+dodajemy resztę przypraw i smażymy kilka minut często mieszając, warzywa z patelni dodajemy do garnka z gotująca się soczewicą, dodajemy sok z pomarańczy i gotujemy jeszcze 10 minut, podajemy z natką pietruszki lub kolendry;