wtorek, 22 listopada 2016

wegańska zupa warzywna z czerwoną soczewicą


 rozgrzewająca zupka
potrzebujesz:
małą marchewkę + ok 5 cm pora + kawałek dyni i korzenia selera + kilka małych szalotek + ząbek czosnku - warzywa siekamy w małą kostkę oprócz szalotki + 1/2 szklanki czerwonej soczewicy + łyżkę oleju kokosowego + 200 ml mleka kokosowego + 2 listki laurowe + 2 szczypty estragonu + szczypta rozmarynu i ziarn kolendry + chili opcjonalnie + 2 ziela angielskie + 2 goździki + szczypta kurkumy + pół łyżeczki nieaktywnych drożdży + sól
wykonanie:
posiekane warzywa wsypujemy wraz z przyprawami do rondla z olejem i smażymy je 2-3 minuty często mieszając, następnie dolewamy ok 1 L wrzącej wody dosypujemy soczewicę i gotujemy ok 10 min, następnie dodajemy mleczko kokosowe i gotujemy jeszcze ok 5 minut i zupa gotowa !