sobota, 20 maja 2017

ziołowa lemoniada

 upały w końcu i lato jakby !
pijmy dużo wody polecam lemoniadę z miętą cytryną imbirem i ziołami: pokrzywa+skrzyp+krwawnik+mięta+natka pietruszka i kwiatami z pola: kwiat mniszka+tasznika+pigwy+fiołka / wkładamy do dzbanka i w 1/4  zalewamy wrzącą wodą i dopełniamy zimną gazowaną wodą lub zwykłą !
 na zdrowie !





poniedziałek, 15 maja 2017

koktajl pokrzywowy z ananasem, cytryną i aloesem

 wiosna w pełni ! a pokrzywa w pełnej krasie i pełna animuszu ;) jemy + miksujemy + gotujemy....
oto koktajl super bomba witaminowa ! 
duży półmisek świeżej pokrzywy + pół ananasa + pół cytryny bez skóry ( lub ze skórką ale dobrze wyszorowaną w zimnej wodzie i wypłukaną )+ gałązka aloesu lub świeżego imbiru ( niekoniecznie lub to i to ;))
wszystko do wyciskarki lub sokowirówki >>> pijemy ze smakiem !
pozdrawiam !
 ananas znaleziony w trawie ;)
  
 








sobota, 13 maja 2017

pączki kwiatów mniszka marynowane w oliwie z macierzanką i czosnkiem

 w końcu ! po majowych śniegach i mrozach łąki pokryły się żółtym kolorem... kwitną mniszki - wiadomo miód z kwiatów mniszka to podstawa ale "kapary" z pąków kwiatów mniszkowych również warte są uwagi ;)
potrzebujesz:
- ok 1 szklanka paków kwiatów mniszka ( najlepiej suchych oczyszczonych - nie moczymy ich w wodzie )
- kilka gałązek świeżej macierzanki lub tymianku ( również osuszone )
- 1-2 ząbki czosnku pokrojone cieniutko w płatki
- ok łyżeczka soli himalajskiej
- czarny pieprz
- oliwa z oliwek
- 2 łyżeczki octu jabłkowego
wykonanie:
suche pączki kwiatów i gałązki macierzanki wkładamy do słoika przekładając gałązkami macierzanki, płatkami czosnku lekko przesypujemy solą i zalewamy oliwą + 2 łyżeczki octu zalewamy tak aby całość była dobrze zanurzona , odstawiamy do lodówki i przechowujemy około tydzień;
dodajemy do sałatek, kapapek pycha !






poniedziałek, 8 maja 2017

sałatka ze smardzami w ziołach i kwiatach jadalnych

 smardze - pyszne grzyby i delikates dla wiosennych grzybiarzy ;) od niedawna zwolniony "z pod" ścisłej ochrony więc jeśli je znajdziemy możemy cieszyć się ich niezwykłym delikatnym smakiem i aromatem choć najlepiej smakują smażone z cebulką i czosnkiem - są idealne jako składnik zapiekanek, farszy, zup...
tej wiosny mój mały zbiór wylądował w sałatce z zieleniną z łąki i gotowanymi ziemniakami;
potrzebujesz:
- ok 10-12 średniej wielkości smardzów;
- 2 ugotowane w mundurkach ziemniaki;
- odrobina szczypiorku, natki pietruszki,listków babki lancetowatej i po kilka kwiatów: jasnoty purpurowej. bluszcza kurdybanka, fiołka trójbarwnego, mniszka
- ząbek czosnku
- oliwa z oliwek, ocet jabłkowy lub winny, sól himalajska
wykonanie:
smardze płuczemy w wodzie odcinamy nóżki kroimy na pół i czyścimy - gotujemy w wodzie ok 20 -30 min - płuczemy i odcedzamy na sicie ( tak przygotowanie i ostudzone możemy przechowywać w lodówce ok 2 dni ), osuszone smażymy z dodatkiem oliwy na patelni aż się zrumienią pod koniec dodajemy ząbek czosnku; ostudzone ugotowane ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę - dodajemy do grzybów, następnie zioła siekamy a kwiaty delikatnie rwiemy - mieszamy, doprawiamy oliwa , solą i octem, smacznego !

W Polsce grzyb ten do 2014 r., podlegał ochronie ścisłej, od dnia 17 października 2014 r. podlega ochronie częściowej na podstawie rozporządzenia Ministra Środowiska z dnia 9 października 2014 r., (Dz. U. z dnia 16 października 2014 r., poz. 1408). Ochronie podlegają okazy rosnące poza terenem ogrodów, upraw ogrodniczych, szkółek leśnych oraz poza terenami zieleni.


 dąbrówka rozchodnik poniżej

 jasnota purpurowa poniżej

 natka pietruszki, babka lencetowta i dąbrówka rozchodnik poniżej

piątek, 31 marca 2017

wiosenna sałatka z listków mniszka

 wiosna ! mniszkowe listki coraz większe a stokrotki i fiołki kwitną na całaego ;)
prosta sałatka pełna zdrowia: listki mniszka + kwiaty fiołka + talarki pora i ogórka + oliwa + sól + sok cytryny






niedziela, 26 marca 2017

przednówek w Kwaśnym Jabłku

 przed sezonem spokój i cisza, raz słońce raz deszcz a na dokładkę silny wiatr oto przedwiośnie w Kwaśnym Jabłku gdzie czekaja na Was - jak wiadomo - pyszne cydry - warte grzechu ;)
oraz pyszne potrawy i sielski wiejski klimat /  gdy tu jestem gotuję potrawy bez-mięsne wegańskie i wegetariańskie ...
teraz przygotowania idą pełną parą a przede wszystkim ogród: zasiewy, sadzenie drzewek owocowych, ziołowe zakątki a wszystko to dla którzy przyjadą tu wypoczywać i leniuchować i JEŚĆ ;)
 ciasto wegańskie kawowoe - płatki owsiane + bakalie + popping z amarantusa
 śniadanie
 hummus / salsa natka pietruszki+kolendry+kapary+czosnek+czerwona cebulka+pomidory+oliwa
 relish z czerwonej cebuli z żurawiną i konfiturą z czarnej porzeczki
 falafele / zupa marchewkowo-paprykowa+fenkuł+mleko kokosowe+kolendra / jarmuż z boczniakami
 roślinny koktajl jagodowy ;)

poniedziałek, 13 lutego 2017

marynowane pieczarki w oliwie i soku jabłkowym


 pyszne marynowane pieczarki w oliwie i świeżo wyciśniętym soku jabłkowym w dodatku możemy je zjadać od razu ale najlepsze są gdy schłodzimy je na co najmniej kilka godzin w lodówce ;)
potrzebujesz:
- ok 250 g świeżych pieczarek
- 2 cebulki
- 2 małe jabłka
- 2 kiszone ogórki ( mogą być kapary+oliwki zamiast lub dodatkowo )
- 1 lub 2 ząbki czosku
- olej rzepakowy do smażenia
do marynaty: oliwa+olej sezamowy+ok.1 szklanka soku jabłkowego z wyciskarki lub dobrej jakości ze sklepu+sos sojowy+woda z kiszonych ogórków lub ocet jabłkowy+2-3 liście laurowe+ziele angielskie+czerwony pieprz+chili w płatkach lub świeże > najlepiej dodawać składniki i smakować aby stworzyć smak który będzie nam odpowiadał np bardziej kwaśny czy słodki  ( możemy dodać np syrop klonowy czy po porostu cukier trzcinowy )
wykonanie:
pieczarki kroimy i smażmy kilka minut na bardzo rozgrzanej patelni z odrobina oleju - przekładamy do miski, następnie smażymy cebulkę pokrojoną w piórka aby się zeszkliła - dodajemy do pieczarek, kroimy jabłka na cienkie plastry - dodajemy - następnie składniki marynaty WSZYSTKO mieszamy i gotowe ! smacznego ;)