poniedziałek, 22 stycznia 2018

zrób sobie: rozgrzewającą korzenną herbatkę zimową

 zima mroźna
jeśli będzie Wam zimno przygotujcie sobie napar :
- opcjonalnie: plastry korzenia imbiru i kurkumy + szczypta czerwonego pieprzu + gałązka rozmarynu + nasiona kopru włoskiego czyli fenkuła + krążek cytryny / zalewamy wrzątkiem odstawiamy na kilka minut - słodzimy jeśli lubimy i pijemy ze smakiem ;)
ps. jeśli nie macie świeżego kłącza kurkumy możecie użyć tej sproszkowanej ;)


piątek, 19 stycznia 2018

zrób sobie: zakwas buraczany

 z cyklu: zrób sobie 
 zakwas buraczany, zdrowy, pyszny, piękny  
1 kg buraków * wyszorowanych pokrojonych w plastry + ok 10 ząbków czosnku ( może być mniej jeśli nie lubicie tego pięknego aromatu ) + łyżeczka soli + kromka suchego chleba razowego + ok 1,5 L przegotowanej ciepłej wody - odstawione w ciepłe miejsce o 3-4 dniach kwas przelewamy do butelek lub słoików i przechowujemy w lodówce - pijmy codziennie na zimno lub podgrzany z czarnym pieprzem
 ps. tak wiem wiem, są różne wersje np z liściem laurowym, zielem angielskim... też pycha




środa, 17 stycznia 2018

wegańska zupa rydzowa ze skorzonerą i fasolką mung

potrzebujesz:
- ok 10 sztuk mrożonych rydzy
- niecałe pół szklanki fasolki mung ( przepłukać i zalać zimną woda na ok 20 min )
- dwie małe marchewki
- korzeń pietruszki
- 2 korzenie skorzonery ( obrać posiekać na 1 cm kawałki, zalać zimną wodą dodając odrobinę soku z cytryny lub dodając krążek cytryny )
- 1 szalotka lub mała cebulka
- 2 ząbki czosnku
- mały pęczek świeżej kolendry ( lub natki pietruszki )
- 1/4 szklanki mleka kokosowego
przyprawy : tymianek, kozieradka, kurkuma, cynamon, ziele angielskie, liść laurowy, szczypta płatków chili, sól
wykonanie:
 odsączamy fasolkę z wody wsypujemy do garnka i zalewamy dwoma szklankami zimnej wody - doprowadzamy do wrzenia zmniejszamy płomień i gotujemy ok 15 min - dodajemy szczyptę kurkumy, liść laurowy i ziele angielskie, po 15 minutach dodajemy pokrojone warzywa, mleko kokosowe, grzyby i resztę przypraw, gotujemy 10 min, solimy posypujemy świeżą kolendrą - smacznego !





czwartek, 11 stycznia 2018

wegański pasztet z kaszy jaglanej i quinoa z boczniakami

 potrzebujesz:
- 50g kaszy jaglanej
- 50g kaszy quinoua
- 150g świeżych boczniaków
- jedna szalotka lub mała cebulka
- 3 ząbki czosnku 
- 2 łyżki oliwy
przyprawy: pół łyżeczki kurkumy i ziaren kozieradki + płaska łyżeczka ziaren czarnego i czerwonego pieprzu + 2 szczypty nasion kopru włoskiego +  płaska łyżeczka czarnego sezamu + sól do smaku + świeży lub suszony tymianek ( może być kolendra lub natka pietruszki )
wykonanie:
obydwie kasze łączymy i płuczemy na sicie pod bieżącą wodą, następnie wsypujemy do wrzącej wody ( 1 porcja kaszy na 2 porcje wody ) dodajemy kurkumę i gotujemy na małym ogniu aż kasza wchłonie wodę - odstawiamy do ostygnięcia;
ugotowaną kaszę, boczniaki, szalotkę, czosnek mielimy w młynku wraz z przyprawami - masę musimy dobrze wymieszać i doprawić solą - dodajemy oliwę i wykładamy masę do foremki - wierzch smarujemy odrobiną oliwy i posypujmy sezamem i tymiankiem - pieczemy w temp. 180 stopni 40 minut
ps. użyłam okrągłej foremki średnicy 18 cm








poniedziałek, 8 stycznia 2018

kanapki z pieczonych i gotowanych warzyw...

 idealne zimą pieczone lub gotowane warzywa...
 wystarczy przekroić, posiekać czy wycisnąć, skropić oliwą + sól i czarny pieprz i są gotowe do zjedzenia posypać szczypiorkiem czy natką pietruszki;
pieczone buraki i czosnek, gotowane marchewki i ziemniaki + jako dodatek marynowane pieczone bakłażany: obrane ze skórki, posiekane i zalane  oliwią z oliwek i olejem lnianym wraz z kaparami i pieczonym czosnkiem ( który pieczemy w całych główkach ) wskazana odrobina octu balsamico
smacznego !











poniedziałek, 11 grudnia 2017

zrób sobie świąteczny wianek

 nic nie cieszy tak bardzo jak wykonana ręcznie i samodzielnie ozdoba świąteczna ;)
wystaraczy kilka witek brzozowych + gałązki świerku i innych iglaków oraz gałązki z owocami dzikiej róży czy jarzębiny ... tutaj wielka dowolność możecie wpleść w wianek to co Wam najbardziej się podoba; witki brzozowe formujemy w okrąg i okręcamy drutem lub sznurkiem następnie małe gałązki układamy i okręcamy drutem lub wiążemy sznureczkiem, powodzenia !




wtorek, 5 grudnia 2017

wege ryżowianka czyli ryż z bakaliami i owocami

 zimowa ;) ryżowianka
potrzebujesz:
- pół szklanki ryżu użyłam jaśminowego
- 1,5 szklanki zimnej wody
- bakalie po łyżce: orzechy włoskie i laskowe, rodzynki, berberys lub żurawina, jagody goji, kilka daktyli
- dwa plastreki korzenia imbiru drobno posiekane, kilka goździków + pół łyżeczki cynamonu
- małe jabłko, mandarynka, pół banana
- pół szklanki mleka roślinnego
wykonanie:
do wrzącej wody wsypujemy ryż dodajemy szczypte soli i kilka kropel oliwy + cynamon, imbir i goździki, zmniejszamy płomień przykrywamy i doprowadzamy do wrzenia następnie gotujemy 2-3 minuty, po tym czasie dodajemy bakalie i pokrojone owoce gotujemy na małym ogniu po około 5-7 minutach wyłączamy palnik i zostawiamy pod przykryciem na około 10 minut, po tym czasie dodajemy mleko mieszamy i np z ulubionymi powidłami, smacznego !





piątek, 1 grudnia 2017

pieczone boczniaki i czosnek w marynacie korzenno - oliwnej

 pyszna przystawka i dodatek do wielu potraw / przechowywanie : w lodówce  przechowuje się super
potrzebujesz:
- 1 opakowanie boczniaków 250 g
- główka czosnku
- pół szlaknki oliwy + pół szklanki oleju lnianego
- 2 plastry cytryny ze skórką pokrojone w ósemki
- sóll himalajska + czarny pieprz w ziarnach + liście laurowe + ziele angielskie + dwie szczypty płatków chili - przyprawy dodajemy do oliwy wg uznania smakując zaprawę w trakcie możemy zrobić np bardziej pikantną lub cytrynową
wykonanie:
boczniaki i główkę czosnku w całości wykładamy do naczynia żaroodpornego skrapiamy oliwą i pieczmy ok 30 minut w temp. 180 st., po ostudzeniu grzyby kroimy na drobniejsze kawałki a czosnek wyjmujemy z łupinek - dodajemy przyprawy - mieszamy, dodajemyc oleje - marynata gotowa / dobrze jest obciążyć zawartość marynaty aby grzyby nie pływały na wierzchu / smacznego ;)