sałatka piękności z wiosennych dzikich roślin

 sałatka piękności z wiosennych roślinek, czyli:

- listki mniszka lekarskiego

- bluszczyk kurdybanek

- jasnota purpurowa

- podagrycznik

- fiołek wonny, kwiatki

- rzeżucha

siekamy i dodajemy:

- rzodkiewka lub ogórek - to co lubicie ( niekoniecznie )

na koniec wystarczy dodać to co niżej lub ulubiony dressing:

- oliwa  sok z cytryny, sól i czarny pieprz do smaku

szybkie domowe kiszonki - podagrycznik, szczypior, boczniaki...

 Chciałabym Wam polecić i zalecić przygotowywanie sobie domowych kiszonek nie zawsze w ogromnych ilościach, ot po prostu: mały słoiczek marchewki czy białej rzodkwi czy boczniaki czy z mieszanych warzyw - wtedy gdy widzimy że warzywa leżą i prawdopodobnie ich nie użyjemy możemy włożyć je do słoika i zalać solanką - czyli wodą z solą , dodać ząbek czosnku, plaster korzenia imbiru czy kurkumy ( lub to i to ) - nasiona kopru - nasiona kopru włoskiego czyli fenkuł-a;

ale równie dobrze wystarczy sama "solanka"

zostawiamy taki słoik w kuchni w ciepłym miejscu na 3-5-7 dni w zależności od struktury warzyw jedne kiszą się szybciej drugie dłużej,  w moim doświadczeniu wiem iż ważnym jest "dociśnięcie" warzyw tak aby to co kisimy nie wypływało nad poziom wody - dlatego często wkładam plaster jabłka i wtedy obciążam całość słoiczkiem wypełnionym wodą czy kubeczkiem z wodą - sprawdza się super / celowo nie podaję proporcji soli jaką dodaję do wody - robię to smakując roztwór - w razie czego w trakcie kiszenia możemy go dosolić /

gdy warzywa będą już odpowiednio ukiszone wtedy przenosimy je w chłodne miejsce - tam proces kiszenia będzie powolniejszy ze względu na niższą temperaturę / lub do lodówki / 

są super zdrowe i smaczne  jako dodatek do wszelkich potraw jak i składnik zup a jeśli zostanie nam płyn z kiszonki możemy wrzucić tam następne warzywa i kisić dalej ;)

 kiszone boczniaki i kim chi

boczniaki są przepyszne ! grzyby piekę w piekarniku w całości, studzę, wkładam do słoja, dodaję czosnek nasiona kopru włoskiego, robię solankę z dodatkiem papryki gochugaru  - wspaniałaość !

 moje odkrycie : kiszona skiełkowana zielona soczewica

 kiszony szczypior

 kiszony podagrycznik

chwasty z wiosennej łąki w koktajlu roslinnym + sałata z czosnkiem niedźwiedzim

wiosenny koktajl :

zielone listki zebrane na łące: bluszczyk kurdybanek + podagrycznik + mniszek + pokrzywy + jasnota + czarnej porzeczki + kwiaty fiołka wonnego + banan + kiwi + kawałek korzenia imbiru + mleko roślinne;

panna mika ;)

 bluszczyk kurdybanek

 listki krzewu czarnej porzeczki

 listki podagrycznika

 fiołki

wiosenna sałata

 w Hotelu Patryki wczesną wiosną w serwowanych tam potrawach możecie posmakować świeżego czosnku niedźwiedziego, rośnie pięknie tuż przy rzece ;)moja prosta sałata z listków mniszka i czosnku + kiełki jarmużu + oliwa z oliwek + sok z cytryny

wiosenna sałtka z listków podagrycznika, mniszka i krwawnika+wędzone tofu

 

wiosna !

  podagrycznik pyszny i aromatyczny, młode listki dodajemy do sałatek lub smażymy;

sałatka z listków podagrycznika, mniszka, krwawnika i kwiatków stokrotki+wędzone tofu+oliwa

 

 

gucio&juzio

wegańska sałatka z awokado, podagrycznikiem i wrotyczą + ogórek + słodkie pomidorki + pieczona papryka...

 pyszne, pyszne...

na 1 osobę potrzebujesz:

połówkę awokado, 4 listki wrotyczy, 10 listków młodego padagrycznika, 4 małe słodkie pomidorki, kawałek papryki bez skórki, połówkę świeżego ogórka, 4 cebuli dymki, szczypta czarnuszki, sok z cytryny, sos sojowy, sól i czarny pieprz;

wykonanie:

awokado kroimy w paski, siekamy podagrycznik i wrotycz + cebulki, układamy warstwami, potem ogórek, i pomidorki z papryką, posypujemy solą i pieprzem, skrapiamy cytryną, sosem sojowym i olejem lnianym !

;)

kilka słów o wrotyczy:

używana od dawien dawna w medycynie ludowej, silnie aromatycznie zioło, które osiąga wyskość około 90cm a pochodzi z Europy;

Wrotycz  zawiera olejki lotne (thujone) -  oraz gorzkie glikozydy, terpenoidy, flawonoidy, garbnik; ciekawostką jest że każdy gatunek może mieć inny skład chemiczny; znana jako środek przeciwrobaczny i jako składnik przyprawowy dań,: ciast, zup, past;

uważana za roślinę trującą ale tylko kwiaty, natomiast listki już nie, herbatka pita w niedużej ilości z listków dobra jest na robaki, owsiki, na złośliwe bakterie, stosowana również jest przy prostacie, problemach jelitowych, przy trądziku różowatym, poprawia krążenie, natomiast pita raz od święta pomoże wyregulować organizm, suszone liście i kwiaty wrotycza pospolitego znaljdują zastosowanie w różnego rodzaju herbatkach i naparach;

Tujon - substancja trująca w małej dawce  może być też lecznicza a cztery listki wrotczny dodane do potrawy są zupełnie bezpieczne;

#ewapewiosna #ewapesałatki