sobota, 22 października 2016

czatnej / chutnay z antonówek

 czatnej z antonówek
potrzebujesz:
- około 1,5 kg antonówek lub innych kwaśnych jabłek
- 0,5 kg cebuli
- 3 cytryny drobno pokrojone razem ze skórką
- 4 ząbki czosnku
- czuszka chili - opcjonalnie "jak lubicir"
- 0,5 cukru - użyłam trzcinowego ( można dodać syropu słodowego np melasy )
- 2 łyżki soli
- 1 cm korzenia imbiru drobno poisekany
- 1,5 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka kurkumy
- 0,5 litra octu jabłkowego
wykonanie:
jabłka kroimy w ósemki , cebulę siekamy w piórka dusimy w garnku ( najlepiej stalowym ) wraz z czosnkiem, imbirem i cytrynami ok 30 minut do momentu gdy jabłka zaczną się rozpadać ale będą też całe cząstki, następnie dodajemy cukier+sól+chili+cynamon+imbir+ocet dusimy następne 30 minut - gorący czatnej przekładamy do wyparzonych słoiczków i odwracamy do góry dnem;
ps. ja nie pasteryzowałam ;)
 pyszny dodatek do kanapek i tostów - tutaj chleb skropiony oliwą+natka pietruszki+gotowane buraczki z czatnejem z antonówek

koktajl w barwach jesieni ;) pomarańcza+mango+śliwki+gruszka+mleko roślinne
Mika+Gucio/a

czwartek, 13 października 2016

wegańskie tagiatelle z dynią i boczniakami w Moniówce


 odwiedziny Moniówki, spacer+lunch+ciasto marchewkowe
 znalezione trzy koźlaki ;)
tagiatelle z dynią, boczniakami, natką pietruszki + czosnek + prażone pestki dyni
potrzebujesz:
- makaron typu wstążki - tagiatelle lub inny ulubiony np soba - opcjonalnie
- ok 300g miąższu dyni
- około 150g boczniaków
- 2 ząbki czosnku
- pęczek natki pietruszki
-garść uprażonych pestek dyni
- chili, sól
- olej kokosowy
wykonanie:
makaron gotujemy wg wskazówek na opakowaniu / olej kokosowy rozpuszczamy w patelni na którą wrzucamy dynię i boczniaki pokrojoną w paski, dusimy kilka minut następnie dodajemy posiekaną natkę i czosnek jeszcze kilka minut.. dodajemy pestki słonecznika, sól i chili - wykładamy na makaron i podajemy ;)





a w ogrodzie podano wegańskie ciasto i kawa ;)
Monika upiekła pyszne ciasto marchewkowe na podstawie przepisu z Jadłonomi