czatnej / chutnay z antonówek

 czatnej z antonówek

potrzebujesz:

- około 1,5 kg antonówek lub innych kwaśnych jabłek

- 0,5 kg cebuli

- 3 cytryny drobno pokrojone razem ze skórką

- 4 ząbki czosnku

- czuszka chili - opcjonalnie "jak lubicir"

- 0,5 cukru - użyłam trzcinowego ( można dodać syropu słodowego np melasy )

- 2 łyżki soli

- 1 cm korzenia imbiru drobno poisekany

- 1,5 łyżeczki cynamonu

- 1 łyżeczka kurkumy

- 0,5 litra octu jabłkowego

wykonanie:

jabłka kroimy w ósemki , cebulę siekamy w piórka dusimy w garnku ( najlepiej stalowym ) wraz z czosnkiem, imbirem i cytrynami ok 30 minut do momentu gdy jabłka zaczną się rozpadać ale będą też całe cząstki, następnie dodajemy cukier+sól+chili+cynamon+imbir+ocet dusimy następne 30 minut - gorący czatnej przekładamy do wyparzonych słoiczków i odwracamy do góry dnem;

ps. ja nie pasteryzowałam ;)

 pyszny dodatek do kanapek i tostów - tutaj chleb skropiony oliwą+natka pietruszki+gotowane buraczki z czatnejem z antonówek

 

koktajl w barwach jesieni ;) pomarańcza+mango+śliwki+gruszka+mleko roślinne

Mika+Gucio/a