środa, 28 sierpnia 2013

zupa krem z pieczonej dyni i papryki










przepyszna zupa  ;)
pyszna i prosta w przygotowaniu, potrzebujemy wywar z warzyw, połówkę średniej wielkości dyni, paprykę czerwoną, żółtą i zieloną, czosnek - 2 ząbki, pół puszki melka kokosowego ( użyłam wersji light ), ulubione przyprawy: papryka słodka, kurkuma, chili, tymianek, gałka muszkatołowa, listki limonki i laurowe, ziele angielskie, świeżo zmielony pieprz, sól, natka pietruszki, cytryna...
dynię, papryki a przy okazji cebulki i pomidorki pieczemy ok 30-40 min w 180 st.,
do gotującego wywaru wrzucamy upieczoną rozdrobnioną dynię - bardzo łatwo oddziela się od skórki możemy użyć widelca, dodajemy przyprawy i gotujemy ok 10min, dodajemy mleczko gotujemy jeszcze 5 min, następnie wyjmujemy liście i ziarna ziela, miksujemy zupę na krem, osobno obieramy papryki ze skórki kroimy w paseczki dodajemy do zupy ( jeśli dodamy po połowie z każdej z papryk będzie wystarczająco ), podajemy z plasterkiem cytryny i natką pietruszki.



 płatki nagietka pasują tu idealnie ;)











 piękny bukiet z kwiatów działkowych p.Halinki

poniedziałek, 26 sierpnia 2013

wegańska tarta bananowo-malinowa



 smakowita tarta ;)
spód tarty: 30dag suszonych moreli, szklanka mąki ryżowej, ok 100ml wody lub mleka roślinnego, 1 łyżka otrąb; morele zalewamy wrzątkiem i zostawiamy na ok 30min, potem płuczemy i rozdrabniamy blenderem, dosypujemy makę ryżową, otręby i wyrabiamy ręcznie dolewając wody lub mleka, "wyklejamy" ciastem wysmarowaną tłuszczem formę. Pieczemy ok 30-40min w temp. 180 st.
masa: 3 banany, opcjonalnie słód,miód, cukier ok 1/4 szklanki, 2 łyżki agaru, ok 100-150ml wody lub mleka roślinnego - banany miksujemy na masę dodając wodę/mleko, słód i agar gotujemy kilka minut i lekko studzimy; ponieważ masa dosyć szybko się ścina  b.ciepłą wylewamy w formę z ciastem, danie już gotowe pozostaje wykończenie: użyłam malin, kwiatków bratka i sosu porzeczkowo-agrestowego...  schłodzona nabiera smaków - polecam !

 













piątek, 23 sierpnia 2013

pyszne leczo


sierpień wrzesień idealny czas na leczo, bardzo często wtedy je przygotowuję z różnymi zestawieniami warzywnymi zawsze na bazie cebuli, papryki i pomidorów; moja ulubiona wersja to duszone warzywa z dodatkiem suszonych pomidorów i garści czerwonej soczewicy.... pycha ! 

 skład: cebula, papryka, świeże i suzone pomiodry, cukinia, brokuł, czosnek, garść czerwonej soczewicy, gałązka tymianku i hyzopu, sól, ostra papryka, sól i pieprz; 










 kapliczka stare Liksuy

 ciekawy zestaw ;)




 "Pensjonat u Jacka" - zaciszne miejsce w centrum Olsztyna ;) nad małym prywatnym jeziorkiem;
w karcie dwa dania w opcji wegetrajańskiej - chętnie bym widziała w tym dziale więcej dań w wersji wege i wegan... ale miła atmosfera i widok ukoiły mój ból ;)








 ...i łodka w sam raz dla mnie ;)