wegańskie pesto z czosnku niedżwiedziego

 o Boże ! czosnek niedźwiedzi !

wspaniała roślina, piękna, dostojna, pyszna !
zwana jest również cebulą czarownic, czosnkiem leśnym, cygańskim, babanym, psim ...
czosnek w medycynie ludowej używany jest od dawna - dobroczynnie wpływa na obniżenie ciśnienia i dezynfekuje przewód pokarmowy; wspaniały w kuchni ma delikatny czosnkowy zapach i aromat;

można go spotkać dziko rosnącego w lasach  - gdzie jest pod częściową ochroną; ale na szczęście jest coraz bardziej dostępna sadzona przez ogrodników i my  sadzimy ją w swoich małych ogrodach;

najprostsze pesto na świecie:

- 2 pęczki listków czosnku niedźwiedziego

- 1/2 szklanki moczonych w wodzie nerkowców  ( przez całą noc )

( możemy też pomieszać nerkowce + migdały )

- 1/4 szklanki oliwy z oliwek + olej lniany tłoczony na zimno  

- 2 łyżeczki octu jabłkowego lub soku z cytryny

- sól do smaku 

miksujemy do ulubionej konsystencji - ja wolę bardziej ziarnistą;

super sprawdzają się orzechy włoskie czy prażone ziarna słonecznika, możecie użyć ulubionych orzechów