pyszny wegański deser zapiekany kasza jaglaną z czarnymi porzeczkami

 pyszny wegański deser z kaszy jaglanej z czarną porzeczką

- 3/4 szklanki suchej kaszy jaglanej

- 2 szklanki wody lub mleka roślinnego 

- 4 łyżki syropu z agawy  ( lub cukru trzcinowego i do posypania wierzchu )

- ok szklanka świeżych porzeczek lub powideł z porzeczek lub innych owoców
- odrobina oleju kokosowego

kaszę płuczemy i wrzucamy do wrzącego mleka lub wody i zmniejszamy ogień i gotujemy na małym ogniu kilka minut tak aby kasza była "płynna"

przekładamy do formy do pieczenia na wierzch wykładamy owoce posypujemy łyżeczką trzcinowego cukru i kładziemy kilka wiórków oleju koksowego i zapiekamy ok 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni;

wegański pasztet z kaszy jaglanej i quinoa z boczniakami

 potrzebujesz:

- 50g kaszy jaglanej

- 50g kaszy quinoua

- 150g świeżych boczniaków

- jedna szalotka lub mała cebulka

- 3 ząbki czosnku 

- 2 łyżki oliwy

przyprawy: pół łyżeczki kurkumy i ziaren kozieradki + płaska łyżeczka ziaren czarnego i czerwonego pieprzu + 2 szczypty nasion kopru włoskiego +  płaska łyżeczka czarnego sezamu + sól do smaku + świeży lub suszony tymianek ( może być kolendra lub natka pietruszki )

wykonanie:

obydwie kasze łączymy i płuczemy na sicie pod bieżącą wodą, następnie wsypujemy do wrzącej wody ( 1 porcja kaszy na 2 porcje wody ) dodajemy kurkumę i gotujemy na małym ogniu aż kasza wchłonie wodę - odstawiamy do ostygnięcia;

ugotowaną kaszę, boczniaki, szalotkę, czosnek mielimy w młynku wraz z przyprawami - masę musimy dobrze wymieszać i doprawić solą - dodajemy oliwę i wykładamy masę do foremki - wierzch smarujemy odrobiną oliwy i posypujmy sezamem i tymiankiem - pieczemy w temp. 180 stopni 40 minut

ps. użyłam okrągłej foremki średnicy 18 cm

paszteciki jaglane z suszonymi pomidorami

 paszteciki

bazą jest ugotowana kasza jaglana + dodatki to cebulka, czosnek, suszone pomidory i pestki dyni + natka pietruszki lub kolendry / lub świeże zioła jak tymianek czy rozmaryn /

potrzebujemy na ok 8,9 porcji :

pół szklanki ugotowanej kaszy jaglanej w proporcji 1:2

2 cebulki + 3 ząbki czosnku zeszklone na oliwie

4-5 sztuk  suszonych pomidorów ( mogą być z zalewy )

2 łyżki prażonych ziaren pestek dyni

natka pietruszki, sól, chili, szczypta imbiru i cynamonu

wykonanie :

ostudzoną kaszę miksujemy blenderem wraz z cebulką i czosnkiem i połową porcji pestek dyni, doprawiamy, dodajemy drobno posiekaną natkę, wykładamy do małych foremek i wierzch ozdabiamy natką i pestkami oraz lekko smarujemy olejem;

pieczemy ok 20-30 minut w temp 170 stopni

 

 

bezglutenowe jaglane muffiny czekoladowe

 pyszne muffiny bezglutenowe z kaszy jaglanej;

na 6 kokilek o średnicy 7,5 cm

potrzebujemy:

3/4 szklanki kaszy jaglanej gotujemy w dwukrotności wody - studzimy;

pół puszki mleka kokosowego;

garść daktyli zalewamy wrzątkiem i odstawiamy;

karob 4-5 łyżek możemy użyć ciemnego kakao ;

płatki jaglane 2-3 łyżki;

orzechy wg uznania;

płatki migdałowe / skórka pomarańczowa;

wykonanie:

mleko kokosowe, daktyle i karob mieszamy i podgrzewamy /do wrzenia/ w rondelku następnie łączymy z ugotowaną kaszą mieszamy i blendujemy na gładką budyniową masę / próbujemy czy jest wystarczająca słodka / dosypujemy płatki jaglane i delikatnie mieszamy / dodajemy orzechy / i nakładamy do kokilek, wierzch posypujemy płatkami migdałów lub skórką pomarańczową i pieczemy ok 20-30min w temp. 180 st

tofurnik z dynią hokkaido

 tofurnik = sernik z tofu

potrzebujesz: 1 opakowanie tofu naturalnego 250g, 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej, ok 10 łyżek ksylitolu, cukru lub innego słodu / 2-3 łyżki oliwy / połowę dyni hokkaido - starkowanej, sok z połówki cytryny - wg uznania do smaku

wykonanie:

rozkruszamy tofu w dłoni i łączymy w jednym naczyniu z kaszą i połową starkowanej dyni / drugą połowę dyni mieszamy z dwoma łyżkami ksylitolu i odstawiamy / dodajemy oliwę, sok z cytryny i słód, miksujemy blenderem, sprawdzamy czy jest odpowiednio słodka ewentualnie dosładzamy;

forme ok 18cm wykładamy papierem i przekładamy masę lekko ugniatając na wierzchu wykładamy druga porcję dyni, wierzch skrapiamy delikatnie oliwą i wstawiamy do nagrzanego piekarnika 180st na ok. 30-40min

ps. zamisat soku z cytryny możemy dodać soku z pomarańczy / możemy również dodać bakalie

wegańskie kotlety jaglane z pokrzywą...

 młoda pyszna wiosenna parząca pokrzywa ;) wraz z nią powstała nowa wersja kotlecików jaglanych....

potrzebujemy:

ugotować kaszę jaglaną w proporcjach 1 część kaszy na 3 części wody / użyłam pół szklanki kaszy / z 1.4 łyżeczki kurkumy - kasza będzie miała piękny żółty kolor;

3 garście świeżych pokrzyw;

6-7 pieczarek / tarkujemy /, kawałek czerwonej papryki, 2 ząbki czosnku, szczypiorek opcjonalnie, 2 łyżki mąki kukurydzianej, przyprawy: tymianek, lubczyk, słodka papryka, ostra papryka, czarny pieprz, sól, czarnuszka; płatki jaglane + popping z amarantusa do panierki

wykonanie:

pokrzywę płuczemy w wodzie i przelewamy wrzącą wodą - sparzone siekamy; ugotowaną lekko  ostudzoną  kasze miksujemy z  podsmażonymi pieczarkami z papryką i czosnkiem / używam oleju rzepakowego, smażymy ok 10 minut /;następnie dodajemy makę kukurydzianą i szczypiorek, dokładnie mieszamy formujemy kotleciki obtaczamy w panierce i smażymy aż się ładnie zrumienią, gotowe !

pyszne na ciepło i zimno, super smakują z chrzanem lub ulubionym sosem ;)

ps .1.

do panierki zamiennie możemy użyć bułki tartej, mąki kukurydzianej, sezam, otręby lub w ogóle nie "panierkować";

ps .2.

zamiast pieczarek możecie użyć cukinii czy marchewki - tarkowanej

ps .3.

jeśli nie macie blendera ugotowaną kaszę możecie potłuc tłuczkiem tak aby ziarenka popękały - wtedy masa będzie kleista

 

sparzoną pokrzywę szatkujemy / pieczarki tarkujemy

 

do panierowania: płatki jaglane + popponig z amrantusa 

 

#ewapemakaronyikotlety