wegański pasztet z kaszy jaglanej i quinoa z boczniakami

 potrzebujesz:

- 50g kaszy jaglanej

- 50g kaszy quinoua

- 150g świeżych boczniaków

- jedna szalotka lub mała cebulka

- 3 ząbki czosnku 

- 2 łyżki oliwy

przyprawy: pół łyżeczki kurkumy i ziaren kozieradki + płaska łyżeczka ziaren czarnego i czerwonego pieprzu + 2 szczypty nasion kopru włoskiego +  płaska łyżeczka czarnego sezamu + sól do smaku + świeży lub suszony tymianek ( może być kolendra lub natka pietruszki )

wykonanie:

obydwie kasze łączymy i płuczemy na sicie pod bieżącą wodą, następnie wsypujemy do wrzącej wody ( 1 porcja kaszy na 2 porcje wody ) dodajemy kurkumę i gotujemy na małym ogniu aż kasza wchłonie wodę - odstawiamy do ostygnięcia;

ugotowaną kaszę, boczniaki, szalotkę, czosnek mielimy w młynku wraz z przyprawami - masę musimy dobrze wymieszać i doprawić solą - dodajemy oliwę i wykładamy masę do foremki - wierzch smarujemy odrobiną oliwy i posypujmy sezamem i tymiankiem - pieczemy w temp. 180 stopni 40 minut

ps. użyłam okrągłej foremki średnicy 18 cm

smażone szparagi + quinoa ze stokrotakami i kwiatkami bluszczyka kurdybanka

zielone szparagi rosnące w trawie samo szczęście ;)

świeże smakują najlepiej na surowo, no ! ewentualnie krótko smażone na oliwie lub gotowane - ale też króciutko - pamiętajmy że dolna część szparaga jest zdrewniała lub ma twarde zewnętrzne włókna, najlepiej obrać je specjalną obieraczka do szparagów ale wystarczy zwykła obieraczka do warzyw - twardsze części gotować czy smażyć trochę dłużej;

moja propozycja to szparagi krotko smażone w rozgrzanej oliwie z dodatkiem soli himalajskiej + quinoa trójkolorowa z kwiatkami stokrotki i bluszczyka kurdybadka + i listki  ( quinoa ok 3 łyżki na 1 porcję wrzucam do rondelka z wrzącą wodą, gotuje kilka minut do momentu aż ziarna będą podobne do kiełkujących nasion, wtedy odcedzam na gęstym sicie - tak przygotowane ziarna możemy używać do różnych dań )

kaszę mieszamy z kwiatkami doprawiamy oliwą i solą podajemy ze szparagi

na zdrowie !

garść kwiatków stokrotki i garść kwiatków i listków bluszczyka kurdybanka

trójkolorowa quinoa - moja ulubiona ;)

bzowo

pewien zaczarowany ogródeczek...

.

Mika

komosa ryżowa z kwiatami jadalnymi i owocami

 po lewej nasturcje po prawej kwiaty kolendry

trójkolorowa komosa ryżowa czyli quinoa to moje ulubione ziarenka o orzechowym aromacie, gotuję je we wrzącej wodzie około 10 minut czyli krócej  niż podają przepisy na opakowaniach; lubię ją bardziej od białej komosy bo pięknie wygląda i a po ugotowaniu każdy z kolorów ma inny stopień chrupkości... no i ten zapach... tak ugotowane ziarenka wlewam na gęste sitko i zostawiam do ostudzenia i osuszenia - używam do dań na słodko lub wytrawnie; jednym z ulubionych zestawień jest wersja z owocami - dzisiaj przedstawiam Wam letnie piękne danie ziarna quinoa z platkami kwiatów podane ze świeżywmi owocami" truskawkami, czereśniami i czerwoną porzeczką - oczywiście możecie dodawać swoje ulubione owoce i bakalie - wystarczy całość skropić cytryną dodać odrobinę oleju lnianego kilka listków mięty i danie gotowe;

dodałam płatki jadalnych kwiatów: nasturcji, kolendry, róży, floksów, ogórecznika, nagietka, chabrów, kwiaty cukinii /// ach ! lato !

 testy jakości...

 kwiaty cukinii, ogórecznika i goździka /poniżej/

i floksy kwiaty o wielu barwach i odcientach - chciałabym kiedyś zebrać wszystkie kolory...

 Mysia+Gucio+Juzek

 zwierzyniec

 Mika