smażone szparagi + quinoa ze stokrotakami i kwiatkami bluszczyka kurdybanka

zielone szparagi rosnące w trawie samo szczęście ;)

świeże smakują najlepiej na surowo, no ! ewentualnie krótko smażone na oliwie lub gotowane - ale też króciutko - pamiętajmy że dolna część szparaga jest zdrewniała lub ma twarde zewnętrzne włókna, najlepiej obrać je specjalną obieraczka do szparagów ale wystarczy zwykła obieraczka do warzyw - twardsze części gotować czy smażyć trochę dłużej;

moja propozycja to szparagi krotko smażone w rozgrzanej oliwie z dodatkiem soli himalajskiej + quinoa trójkolorowa z kwiatkami stokrotki i bluszczyka kurdybadka + i listki  ( quinoa ok 3 łyżki na 1 porcję wrzucam do rondelka z wrzącą wodą, gotuje kilka minut do momentu aż ziarna będą podobne do kiełkujących nasion, wtedy odcedzam na gęstym sicie - tak przygotowane ziarna możemy używać do różnych dań )

kaszę mieszamy z kwiatkami doprawiamy oliwą i solą podajemy ze szparagi

na zdrowie !

garść kwiatków stokrotki i garść kwiatków i listków bluszczyka kurdybanka

trójkolorowa quinoa - moja ulubiona ;)

bzowo

pewien zaczarowany ogródeczek...

.

Mika

wegański zupa krem z zielonych szapargów

 sezon na szparagi w pełni...

moja delikatna zupa krem może przypadnie Wam do gustu...

potrzebujesz:

-pęczek zielonych szparagów ( wykorzystamy wszystkie dolne pędy i połowę górnych )

- filiżankę suchej kaszy jaglanej

-średniej wielkości cebulkę

-ząbek czosnku

- łyżeczke białej pasty miso

-pół łyżeczki pasty z trawy cytrynowej lub łodygęświeżej trawy

-pół szklanki mleka migdałowego

-suszona lebiodka

-sok z połówki cytryny

-sól, czarny pieprz, olej sezamowy lub rydzowy

wykonanie:

do garnka wlewamy ok 2, 3 łyżki oleju oleju rzepakowego i pastę cytrynową wsypujemy kaszę i cebulę pokrojoną w pióra + czosnek i chwile smażymy często mieszając, następnie wlewamy około 3 szklanki zimnej wody doprowadzamy do wrzenia; dolne twarde części szparagów obieramy i dorzucamy do zupy i gotujemy ok 10 minut, dodajemy mleko i przyprawiamy solą, pieprze, lebiodką, sokiem z cytryny - miksujemy zupę w blenderze i wylewamy do talerzy ( teraz możemy też dodać kilka górnych pędów )- górne części nie potrzebują długiego gotowania - gdy są świeże możemy je dodać do gorącej zupy bezpośrednio do talerza i skropić oliwą sezamową lu rydzową + listki świeżej kolendry

smacznego !

ps. zamiast mleka migdałowego, możemy użyć kokosowego

 Mikusia

dzikie szparagi w wiórkach kokosowych + stokrotki

 

w maju dużo dobroci w tym i szparagi... jeśli uda nam się zdobyć dzikie szparagi pełnia szczęścia ;)

przygotowanie:

świeże szparagi wrzucamy do wrzącej wody na 3-4 minuy;

wiórki kokosowe prażymy na suchej rozgrzanej patelni;

sos:

olej lniany + syrop z mniszka + kilka listków świeżej pokrzywy - drobno posiekanej + pasek świeżego imbiru - drobno posiekany + odrobina soku z cytryny + sos sojowy + sól + odrobina świeżego chili

przygotowanie:

dolną łodygę ugotowanych szparagów zanurzamy w oliwie a następnie obtaczamy w wiórkach kokosowych, skrapiamy wcześniej przygotowanym sosem i posypujemy płatkami stokrotek

#ewapewiosna