wędzone tofu w cytrynowej marynacie z rozmarynem

 pyszne i proste !

potrzebujesz:

kostka wędzonego tofu ok 180-200g

sok z połówki cytryny

- połówka cytryny posiekana w małe cząśtki

- 2 ząbki czosnku

- świeże gałązki rozmarynu

- liście laurowe 3szt 

- łyżeczka ziela angielskiego

- sól do smaku

- szczypta płatków chili

- pół szklanki oliwy + pół szklanki oleju  lnianego

wykonanie:

tofu kroimy w drobną kostkę, dodajemy wszystkie składniki i zalewamy oliwami, oliwa powinna zakrywać tofu - przechowujemy w lodówce

tofucznica z kabaczkiem, pomidorkami cherry, natką pietruszki...

 na ok 2 osoby potrzebujemy:

opakowanie tofu naturalnego 250g - użyłam 3/4 porcji,

3 małe cebulki, mogą być szalotki,

młody kabaczek - ok 15cm, użyłam połowę,

około 10 sztuk pomidorków cherry,

natka pietruszki - pocjonalnie,

olej do smażenia, sól, kurkuma, czarny pieprz 

wykonanie:

na patelnie z rozgrzanym olejem wykładamy poszatkowana cebulkę i smażymy kilka minut tak aby się zeszkliła, następnie dodajemy pokrojonego w kostkę kabaczka i rozkruszone tofu, wsypujemy dużą szczyptę kurkumy dokładnie mieszamy, jeszcze kilka minut smażymy pod koniec dodajemy natkę i pomidory + sól i pieprz / naprawdę pycha ! ;)

tofurnik z dynią hokkaido

 tofurnik = sernik z tofu

potrzebujesz: 1 opakowanie tofu naturalnego 250g, 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej, ok 10 łyżek ksylitolu, cukru lub innego słodu / 2-3 łyżki oliwy / połowę dyni hokkaido - starkowanej, sok z połówki cytryny - wg uznania do smaku

wykonanie:

rozkruszamy tofu w dłoni i łączymy w jednym naczyniu z kaszą i połową starkowanej dyni / drugą połowę dyni mieszamy z dwoma łyżkami ksylitolu i odstawiamy / dodajemy oliwę, sok z cytryny i słód, miksujemy blenderem, sprawdzamy czy jest odpowiednio słodka ewentualnie dosładzamy;

forme ok 18cm wykładamy papierem i przekładamy masę lekko ugniatając na wierzchu wykładamy druga porcję dyni, wierzch skrapiamy delikatnie oliwą i wstawiamy do nagrzanego piekarnika 180st na ok. 30-40min

ps. zamisat soku z cytryny możemy dodać soku z pomarańczy / możemy również dodać bakalie

wiosenna sałatka pokrzywowa z tofu

 pyszna wiosenna sałatka pokrzywowoa z tofu;

potrzebujemy:

2 garście świeżej i umytej pokrzywy;

połówka kostki tofu naturalnego - 90g

1 świeży ogórek;

kawałek czerwonej papryki;

2 czerwone cebulki;

1 cykoria;

szczypiorek;

2 łyżki owocu berberysa lub żurawiny;

prażony słonecznik opcjonalnie;

wykonanie:

tofu i wszystkie warzywa kroimy w kostkę, dodajemy berberys i słonecznik, dodajemy dressing mieszamy i gotowe !

 dressing:

1 łyżka oleju lnianego + odrobina oleju z pestek dyni + łyżeczka syropu mniszkowego / lub z agawy lub miód / sól / czarny pieprz, tymianek, ocet jabłkowy;

ps. przed podaniem najlepiej schłodzić w lodóce