ewape : zblog

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą zblog. Pokaż wszystkie posty

piątek, 18 września 2015

tofucznica z kabaczkiem, pomidorkami cherry, natką pietruszki...

na ok 2 osoby potrzebujemy:

opakowanie tofu naturalnego 250g - użyłam 3/4 porcji,

3 małe cebulki, mogą być szalotki,

młody kabaczek - ok 15cm, użyłam połowę,

około 10 sztuk pomidorków cherry,

natka pietruszki - pocjonalnie,

olej do smażenia, sól, kurkuma, czarny pieprz

wykonanie:

na patelnie z rozgrzanym olejem wykładamy poszatkowana cebulkę i smażymy kilka minut tak aby się zeszkliła, następnie dodajemy pokrojonego w kostkę kabaczka i rozkruszone tofu, wsypujemy dużą szczyptę kurkumy dokładnie mieszamy, jeszcze kilka minut smażymy pod koniec dodajemy natkę i pomidory + sól i pieprz / naprawdę pycha ! ;)

czwartek, 10 września 2015

tofurnik z dynią hokkaido

tofurnik = sernik z tofu

potrzebujesz: 1 opakowanie tofu naturalnego 250g, 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej, ok 10 łyżek ksylitolu, cukru lub innego słodu / 2-3 łyżki oliwy / połowę dyni hokkaido - starkowanej, sok z połówki cytryny - wg uznania do smaku

wykonanie:

rozkruszamy tofu w dłoni i łączymy w jednym naczyniu z kaszą i połową starkowanej dyni / drugą połowę dyni mieszamy z dwoma łyżkami ksylitolu i odstawiamy / dodajemy oliwę, sok z cytryny i słód, miksujemy blenderem, sprawdzamy czy jest odpowiednio słodka ewentualnie dosładzamy;

forme ok 18cm wykładamy papierem i przekładamy masę lekko ugniatając na wierzchu wykładamy druga porcję dyni, wierzch skrapiamy delikatnie oliwą i wstawiamy do nagrzanego piekarnika 180st na ok. 30-40min

ps. zamisat soku z cytryny możemy dodać soku z pomarańczy / możemy również dodać bakalie

wtorek, 25 sierpnia 2015

w &Living "ewape" i Moniówka

w letnim wydaniu magazynu &Living możecie przeczytać artykuły o "ewape" i o Moniówce - jesteśmy "koło siebie" ;)
ale uwaga magazyn ma dwie różne okładki !
w Moniówce bywam dosyć często i wegańsko gotuję / dlatego przedstawiam Wam kilka zdjęć z Moniówki ;)

Monika i ja

poniedziałek, 18 maja 2015

Wegański Restaurant Day w Play School Olsztyn

Wraz z Martą z Play School zorganizowałyśy pierwszą kolację wegańską w ramach Restaurant Day - na całym świecie tego jednego dnia ludzie spotykają się żeby zjeść z przyjaciółmi i nie tylko ;)

/ www.restaurantday.org/pl/ /

wegańskie menu:

* koktajl z pokrzywą + banan + arbuz + ogórek + płatki jaglane + czarny sezam

* zupa pokrzywowa / wywar z warzyw, cydr Kwaśne Jabłko, mleczko kokosowe, suszone pomidory, suszone morele/

* kotleciki jaglane / papryka czerwona+szczypiorek+pieczarki /

* karmelizowana marchewka z chili i czosnkiem / tymianek, rozmaryn, czarny sezam /

* relish z czerwonej cebuli z rabarbarem i chili

* marynowane boczniaki w jabłkach, kiszonych ogórkach z cebulką, czosnkiem, rzeżuchą łąkową+ cydr Kwaśne Jabłko, sok jabłkowy, oliwa

* makaron sojowy z warzywami i szparagami / orzechy arachidowe /

* warzywa z glonami / cukinia, świeży ogórek, papryka, kapusta pekińska, czarny sezam /

* sałata / rukola, ogórek, arbuz, szczypiorek, jasnota biała, płatki stokrotki, prażony słonecznik + dressing /

* deser: mus daktylowy / daktyle, banan, konfitura z czarnej porzeczki z kardamonem / + wiórki i płatki kokosowe, jabłko, borówki, mięta, fiołki, płatki stokrotki

* wegańskie karobowe brownies z fiołkami wonnymi / mąka gryczana, mąka z pestek dyni, mąką kukurydziana, olej kokosowy, karob, cukier trzycinowy, popping z amarantusa