pieczone pomidorki cherry macerowane w oliwie

 piękna pogoda dopisuje a w ogrodach wszystko dojrzewa szybciej proponuje Wam pyszną przystawkę zamkniętą w słoju ;) wystarczy upiec pomidorki cherry ok 20-30 minut w nagrzanym piekarniku do 180st ostudzić i przełożyć do wyparzonego słoika przesypując solą, doprawiając czosnkiem i świeżymi ziołami np bazylią, szałwią czy natką pietruszki do tego ziarna pieprzu lub płatki chili i liść laurowy całość zalać oliwami ja użyłam oliwy z oliwek, oleju rzepakowego i lnianego tłoczonego na zimno;

przechowujemy w lodówce - super dodatek do kanapek, makaronów idealny do grzanek ;)

tofucznica z kabaczkiem, pomidorkami cherry, natką pietruszki...

 na ok 2 osoby potrzebujemy:

opakowanie tofu naturalnego 250g - użyłam 3/4 porcji,

3 małe cebulki, mogą być szalotki,

młody kabaczek - ok 15cm, użyłam połowę,

około 10 sztuk pomidorków cherry,

natka pietruszki - pocjonalnie,

olej do smażenia, sól, kurkuma, czarny pieprz 

wykonanie:

na patelnie z rozgrzanym olejem wykładamy poszatkowana cebulkę i smażymy kilka minut tak aby się zeszkliła, następnie dodajemy pokrojonego w kostkę kabaczka i rozkruszone tofu, wsypujemy dużą szczyptę kurkumy dokładnie mieszamy, jeszcze kilka minut smażymy pod koniec dodajemy natkę i pomidory + sól i pieprz / naprawdę pycha ! ;)