jesienna sałatka z pieczoną cykorią boczniakami i buraczakami + kwiaty jadalne

 nasturcja, ogórecznik i fiołki kwitną wciąż kwitną, możemy więc  cieszyć się nimi do późnej jesieni i jeść je póki pierwsze przymrozki ich nie unicestwią...

prosta sałatka z pieczonymi słodkimi buraczkami na bazie roszponki - możemy też użyć innej sałaty;

przygotowanie:

- małe buraczki myjemy i pieczemy aż do miękkości - ok 5,6 sztuk

- 2-3 cykorie kroimy na pół pół skrapiamy oliwą i cytryną - solimy

- kilka boczniaków "rwiemy" i również skrapiamy oliwą

/wszystkie warzywa możemy piec razem - piekarnik nagrzany 180 st góra-dół / z tym że cykorię i boczniaki ok 30 min a buraczki ok.60 min - musimy sprawdzać;

przygotowujemy listki sałaty i kwiatki - upieczone i wystudzone warzywa układamy na sałacie - skrapiamy oliwą + sól i czarny pieprz + kwiatki = zjadamy ;)

wiosenna sałatka pokrzywowa z tofu

 pyszna wiosenna sałatka pokrzywowoa z tofu;

potrzebujemy:

2 garście świeżej i umytej pokrzywy;

połówka kostki tofu naturalnego - 90g

1 świeży ogórek;

kawałek czerwonej papryki;

2 czerwone cebulki;

1 cykoria;

szczypiorek;

2 łyżki owocu berberysa lub żurawiny;

prażony słonecznik opcjonalnie;

wykonanie:

tofu i wszystkie warzywa kroimy w kostkę, dodajemy berberys i słonecznik, dodajemy dressing mieszamy i gotowe !

 dressing:

1 łyżka oleju lnianego + odrobina oleju z pestek dyni + łyżeczka syropu mniszkowego / lub z agawy lub miód / sól / czarny pieprz, tymianek, ocet jabłkowy;

ps. przed podaniem najlepiej schłodzić w lodóce