wegański pasztet z chleba razowego z boczniakami i suszonymi pomidorami...

potrzebujemy:

3/4 czerstwego małego chleba razowego, ok 2 szklanki mleka roślinnego.  ok 200g boczniaków, 3 cebule, 2 ząbki czosnku, ok 10 suszonych pomidorów ( suchych lub z zalewy olejowej ), garść orzechów włoskich, 1 jabłko; przyprawy: tymianek, rozmaryn, chili, imbir, szczypta cynamonu, wędzona papryka, kurkuma, odrobina curry, sól i czarny pieprz, do posypania czarnuszka;

wykonanie:

chleb moczymy w mleku, gdy zmięknie lekko odciskamy i dodajemy podsmażone boczniaki z cebulką, czosnkiem, suszonymi pomidorami, orzechami, jabłkiem i przyprawami > miksujemy, masę przekładamy do formy, pieczemy ok 40 min w temp. 180 st.

 

#ewapepasztet

wegański creme brulee z nerkowców i daktyli....

pyszny prosty w przygotowaniu deser ;)

na 4 małe kokilki:

10dag orzechów nerkowca, ok 20 sztuk suszonych daktyli + 3-4 owoce kardamonu , garść orzechów włoskich lub laskowych, 1 banan, owoce jako dodatek użyłam "kulek" granatu;

nerkowce zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 10min, daktyle gotujemy dolewając wody aż zmiękną - orzechy nerkowca odcedzamy i miksujemy z miękkimi daktylami na gładką masę+dodajemy rozgniecione ziarenka kardamonu; orzechy kruszymy i wysypujemy spód kokilek następnie układamy kawałki banana na wierzchu wykładamy słodką masę i lekko ugniatamy / wierzch możemy posypać cukrem trzcinowym;

pieczemy ok 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.

 

 

#ewapezima #ewapedeser

pesto jarmużowe z orzechami włoskimi + jabłko + oliwa + czosnek

 Król Jarmuż

 pesto:

surowy jarmuż - w listkach odcinamy twarde części, płuczemy w wodzie, osuszamy;

+ orzechy włoskie prażymy kilka minut na suchej patelni - 100g;

+ połówkę jabłka kroimy na części;

+ 1-2 ząbki czosnku;

+ sól morska

+ olej lniany i rzepakowy tłoczony na zimno i łyżka oleju z pestek dyni - razem ok 1/2 lub 3/4 szklanki;

wszystkie składniki miksujemy

ps. możemy użyć oliwy z oliwek / jarmuż możemy zblanszować kilka minut we wrzątku;

#ewapesmarowidłaipasztety #ewapezima