pieczony czosnek marynowany w oleju rzepakowym i słonecznikowym

 pycha pycha pycha ;)

pieczony czosnek macerowany w olejach lub oliwie - pyszna przystawka, dodatek do kanapek - bo ząbki są miękkie więc super rozsmarowują się na pieczywie,  idealne jako składnik sosów, pieczonych czy surowych warzyw...  skarmelizowany jest lekko słodki i pachnie uroczo  ;)

zachęcam do przygotowania takiej marynaty :

przygotowanie:

czosnek pieczemy w całych główkach - możemy wykorzystać sytuację i włożyć je wraz z innym warzywami lub "dołożyć" do potrawy którą właśnie pieczemy ; ja upiekłam przy okazji bakłażany i część obranego czosnku zamarynowałam z posiekanym pieczonym bakłażanem;

tak naprawdę do zamarynowania czosnku potrzbujemy conajmniej jeden olej tłoczony na zimno lub oliwę z pierwszego tłoczenia + sól ;

ja użyłam soli himalajskiej, czerwonego i czarnego pieprzu,świeżych ziół: rozmarynu i tymianku; oleju tłoczonego na zimno: słonecznikowego rzepakowego z Manufaktury Olej I Musztarda;

czosnek obieramy solimy i zalewamy obficie olejami - możemy dodać plasterki cytryny - tak aby zakryły czosnek ok 1 cm nad ... zjadamy czosnek i oleje ;)

przechowujemy w lodówce ;)

ps. użyłam czosnku z Mazur  - Ustronne Siedlisko

 

kawior z boczniaków

kawior inaczej pasta - smarowidło z pieczonych boczniaków; użyłam słowa kawior ze względu na ziarnistą strukturę - ponieważ grzyby zmieliłam w tradycyjnej maszynce - jeśli użyjemy blendera wtedy powstanie pasta a jej struktura będzie już inna;

potrzebujesz:

- świeże boczniaki - użyłam ok 1 kg

- kilka ząbków czosnku

- olej rzepakowy i słoncznikowy tłoczony na zimno + oliwa z oliwek

- sól himalajska, ziarna czarnego pieprzu, ziela angielskiego, kila liści laurowych

- sok z jednej cytryny + plastry cytryny
- świeży tymianek ( niekoniecznie )

wykonanie:

boczniaki układamy na balasze + ząbki czosnku ( nie obrane ) i lekko sprapiamy oliwą

pieczemy ok 30 min w temp. 180 st,

po upieczeniu mielimy w maszynce wraz z czosnkiem - mieszamy, przyprawiamy, dodajemy sok z cytryny i zalewamy olejami tak aby cała powierzchnia była dobrze przykryta - przechowujemy w lodówce, smacznego !

pesto jarmużowe z orzechami włoskimi + jabłko + oliwa + czosnek

 Król Jarmuż

 pesto:

surowy jarmuż - w listkach odcinamy twarde części, płuczemy w wodzie, osuszamy;

+ orzechy włoskie prażymy kilka minut na suchej patelni - 100g;

+ połówkę jabłka kroimy na części;

+ 1-2 ząbki czosnku;

+ sól morska

+ olej lniany i rzepakowy tłoczony na zimno i łyżka oleju z pestek dyni - razem ok 1/2 lub 3/4 szklanki;

wszystkie składniki miksujemy

ps. możemy użyć oliwy z oliwek / jarmuż możemy zblanszować kilka minut we wrzątku;

#ewapesmarowidłaipasztety #ewapezima

figi, węgierki, tofu, boczniaki, cytryna... marynowane w oleju

 przedstawiam Wam dwie wersje marynat w zalewie olejowej - podstawowa rzecz: skład marynat możecie dowolnie modyfikować i dowolnie przyprawiać;

1. marynata :

SJKŁAD: tofu, figi, cytryna, boczniaki ( pokrojone w paski i lekko podduszone na oleju ), czosnek, suszony tymianek, natka pietruszki, kilka listków mięty, świeże listki rozmarynu, pieprz czerwony i seczułański, sól morska; olej rzepakowy + lniany tłoczone na zimno

2. marynata:

SKŁAD: tofu, oliwki, słodkie śliwki węgierki, czosnek, cytryna, suszony tymianek, natka pietruszki, kilka listków mięty, świeże listki rozmarynu, pieprz czerwony i seczułański, sól morska; słodki sok z ciemnych winogron ( lub ocet balsamiczny lub kilka świeżych malin )olej rzepakowy + lniany tłoczone na zimno;

marynaty smakują najlepiej jeśli damy im trochę czasu na macerowanie np całą noc ;)

smaczengo !

węgierki marynowne.. ummm pycha ! ;)