por z żurawiną i chili

 tak przygotowane pory możemy zjeść z marchewką, ryżem, ziemniakami, pieczywem jest to również pyszny dodatek do wegańskich hamburgerów ...

potrzebujemy:

1 większy por lub dwa małe  / super gdy białej części pora jest więcej /

2 łyżki suszonej żurawiny / dodatkowo siekamy ją nożem /

czuszka chili / lub wg uznania ostra papryka /

sól, oliwa, 2-3 łyżki wody

wykonanie:

na rozgrzaną patelnię z oliwą wrzucamy pokrojonego pora - krążki ok 1,5 cm;

dusimy chwilkę i dodajemy odrobinę wodę - często mieszamy - gdy por będzie robił się szklisty / może się lekko przypalać / dodajemy żurawinę, sól i chili, dusimy do momentu gdy zmięknie;

sałatka owocowo-warzywna z kaszą wiejską

 smaczna sałatka na bazie kaszy perłowej zwanej też kaszą wiejską

potrzebujemy:

pół szklanki suchej kaszy / 1 szklankę wody zagotowujemy do wrzątku wsypujemy kaszę i gotujemy aż wchłonie wodę, studzimy / kilka śliwek, pół czerwonej cebuli, pół jabłka, kawałek świeżego ogórka, kilka rzodkiewek, pomidor, pół czerwonej papryki, ząbek czosnku = kroimy w drobną kostkę, szatkujemy natkę pietruszki / całość dodajemy do ostudzonej kaszy, doprawiamy oliwą, odrobiną octu jabłkowego, solą i czarnym pieprzem;

liście brokuła smażone + dynia + makaron

 liście brokułów są jadalne i bardzo smaczne, proponuję prostą potrawę: liście brokuła myjemy, twarde łodygi kroimy w wzdłuż i na pół, liście na większe kawałki, wrzucamy na patelnię z rozgrzaną oliwą do tego czosnek dusimy aż zielenina "zmięknie"/ proponuję równocześnie usmażyć kawałek dyni z rozmarynem; sól+czarny pieprz / podajemy z makaronem lub kaszą;

tofucznica z kabaczkiem, pomidorkami cherry, natką pietruszki...

 na ok 2 osoby potrzebujemy:

opakowanie tofu naturalnego 250g - użyłam 3/4 porcji,

3 małe cebulki, mogą być szalotki,

młody kabaczek - ok 15cm, użyłam połowę,

około 10 sztuk pomidorków cherry,

natka pietruszki - pocjonalnie,

olej do smażenia, sól, kurkuma, czarny pieprz 

wykonanie:

na patelnie z rozgrzanym olejem wykładamy poszatkowana cebulkę i smażymy kilka minut tak aby się zeszkliła, następnie dodajemy pokrojonego w kostkę kabaczka i rozkruszone tofu, wsypujemy dużą szczyptę kurkumy dokładnie mieszamy, jeszcze kilka minut smażymy pod koniec dodajemy natkę i pomidory + sól i pieprz / naprawdę pycha ! ;)

tofurnik z dynią hokkaido

 tofurnik = sernik z tofu

potrzebujesz: 1 opakowanie tofu naturalnego 250g, 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej, ok 10 łyżek ksylitolu, cukru lub innego słodu / 2-3 łyżki oliwy / połowę dyni hokkaido - starkowanej, sok z połówki cytryny - wg uznania do smaku

wykonanie:

rozkruszamy tofu w dłoni i łączymy w jednym naczyniu z kaszą i połową starkowanej dyni / drugą połowę dyni mieszamy z dwoma łyżkami ksylitolu i odstawiamy / dodajemy oliwę, sok z cytryny i słód, miksujemy blenderem, sprawdzamy czy jest odpowiednio słodka ewentualnie dosładzamy;

forme ok 18cm wykładamy papierem i przekładamy masę lekko ugniatając na wierzchu wykładamy druga porcję dyni, wierzch skrapiamy delikatnie oliwą i wstawiamy do nagrzanego piekarnika 180st na ok. 30-40min

ps. zamisat soku z cytryny możemy dodać soku z pomarańczy / możemy również dodać bakalie