koktajl roślinny z pieczoną dynią i szałwią

 pyszny koktajl dyniowy:

miksujemy :

- opcjonalnie kawałek ostudzonej upieczonej dyni

- około 2 szklanki mleka roślinnego

- pół lub cały banan

- kawałek korzenia imbiru

- poł cytryny bez skórki

- kilka listków szałwii

wegański krem z dyni z pieczonych warzyw z nerkowcami

 składniki:

warzywa i orzechy skrapiamy oliwą i pieczemy w piekarniku ok 40-60 min w tem 180 stopni

- pół średniej wielkości dyni

- biała część pora

- 1 cebulka

- 1 lub 2 ziemniaki

- 1 marchewka

- kawałek korzenia selera

- korzeń pietruszki
- gółwkę czosnku - do zupy używam 2-3 ząbki a reszta przydaje się do innych potraw

+ około 3/4 szklanki nerkowców

wykonanie:

po upieczeniu studzimy / w garnku przygotowujemy wywar ok 1,5 L wody zagotowujemy dodając 3 listki laurowe, świeżą trawę cytrynową - wcześniej zmiażdżoną w moździerzu, kilka ziaren ziela angielskiego - gotujemy 10 min następnie dodajemy upieczone warzywa i nerkowce + puszę mleka kokosowego oraz odrobinę chili, kurkumy, cynamon + sól , gotujemy jeszcze 5 minut, następnie miksujemy ( wcześniej wyjmujemy liście laurowe i ziele angielskie ) - podajemy z świeżą kolendrą lub pietruszką, smacznego !

wegańskie placuszki bananowo-dyniowe / bezglutenowe /

 naprawdę pyszne placuszki w dodatku bezglutenowe można je potraktować jako ciasteczka i od Was zależy ich wielkość i smak - w moich nie dodawałam cukru a głównymi składnikami są:

- kawałek dyni - starłam na tarce na tarce;

- 1-2 banany;

- szklanka mleka roślinnego lub wody

- łyżeczka oleju kokosowego;

- opcjonalnie łyżka jagód goji, czarnego sezamu, płatków jaglanych mogą byc inne bakalie;

wszystko razem miksujemy lub blenderujemy i smażymy

pyszne !

 dodatkowo dodałam: płatki jaglane ( zamiast możcie dodać otręby ), jagody goji, czarny sezam

 placki są lekko słodkie za sprawą banana ;) pysznie smakują z ulubioną konfiturą możecie dodać świeże owoce, ser... po prostu to co lubicie !

 pestki po wysuszeniu do zmielenia ( w całości ) - dodatek do koktajli i jaglanek ;)

wegański budyń z tapioki + sos dyniowo-bananowy i z czarnej porzeczki z kardamonem

 TAPIOKA

 - czysta hipoalergiczna skropia pozyskiwana z korzenia manioku ( Manibot esculenta ) - nie zawiera glutenu jest bogata w lekko strawne węglowodany;  mąkę możemy używać do zagęszczania sosów, musów i zup z granulatu możemy przyrządzić leguminę, kisiel, budyń...

granulat to piękne białe kuleczki o średnicy od 1 do 8 mm,

najbardziej znanym deserm z tapioki jest pudding z mleczkiem kokosowym;

 wykonanie:

filiżankę perłowych kuleczek moczymy w mleku - użyłam ryżowego ( możecie użyć mleka kokosowego ) ok 1,5 -2 h;

następnie gotujemy ok 15-20 min do momentu gdy kuleczki będę szkliste; dodajemy syrop lub miód, wylewamy do naczyń;

deser podajemy z ulubionymi owocami lub sosem - użyłam sosu z dyni i bananów oraz czarnej porzeczki z kardamonem, listki mięty pasują idealnie ;) smacznego !

 duszona dynia i banan: kawałki dyni skropiłam syropem ryżowym...