syrop z kwiatów czarnego bzu i płatków róży

 pyszny i aromatyczny ;)

na syrop potrzebujemy ok 40 kwiatów czarnego bzu i płatki róży / opcjonalnie ile się da ;) im więcej tym lepiej / kwiaty bzu mają mocny i intensywny zapach, płatki róży łagodzą mocny aromat i nadają syropowi piękną brzoskwiniową barwę;

+ 1 kg cukru / a nawet do 2 kg /

+ sok z 4-5 cytryn

+ kilka plastrów świeżego imbiru / nieoniecznie /

+ 2 litry wody

wykonanie: 

zerwane kwiaty otrzepujemy i odcinamy nożyczkami grubsze łodyżki, układamy w garnku dodajemy płatki róży, imbir i zalewamy przegotowaną ciepłą wodą, odstawiamy na ok 12 godzin lub całą noc;

po tym czasie przecedzamy płyn / najlepiej użyć gazy i sita / dodajemy cukier i sok z cytryn doprowadzamy do wrzenia i przelewamy do wyparzonych słoików; odwracamy do góry dnem aby się zamknęły i gotowe !

ps z podanej ilości wychodzi ok 8 słoiczków 200ml

/ jest jeszcze drugi sposób na wykonanie syropu "odwrotny" ;) czyli przygotowujemy syrop cukrowy - zagotowujemy wodę z cukrem i do lekko ostudzonego płynu dodajemy kwiaty i odstawiamy na całą noc, następnie odcedzamy a sam płyn zagotowujemy z dodatkiem soku z cytryny i przelewamy do słoiczków /

 

 

 

 

 

 

syrop z mniszka z pokrzywą i imbirem

 majowy mniszek jest najpyszniejszy na majowy syrop ;)

potrzebujemy:

kwiaty mniszka opcjonalnie tyle ile chcemy ;) ( najlepiej zerwane w suchy słoneczny dzień );

cukier biały lub trzcinowy 1kg lub więcej;

sok z 1,2 cytryn;

kilka plastrów imbiru;

ok 10 sztuk rozet pokrzywy;

wykonanie:

kwiaty przebieramy, pokrzywę lekko płuczemy wykładamy do naczynia i zalewamy gorącą wodą ok 1 cm "nad" powierzchnię kwiatów i zostawiamy na kilka godzin - ja zostawiam na całą noc;

po tym czasie płyn zlewamy do drugiego garnka i odciskamy płyn z masy kwiatowej i pokrzywy, garnek wstawiamy na gaz wsypujemy cukier, dodajemy imbir i gotujemy na małym ogniu, po ok 30 min dodajemy sok z cytryn / próbujemy do smaku jaki nam pasuje /; studzimy i znowu zagotowujemy - najlepiej jeśli syrop poleży przez noc i na drugi dzień znowu gotujemy do momentu aż lekko zacznie gęstnieć wtedy do gorącego syropu dodajmy świeże listki pokrzywy; syrop wlewamy do słoiczków wraz z imbirem i listkami pokrzywy, słoiczki możemy pasteryzować jeśli mamy mniejszą ilość przechowywać w lodówce;

SYROP jest przednim dodatkiem do wszelkich dresigów sałatkowych i pysznym dodatkiem do deserów ;

 

 

 

#ewapesyropyiprzetwory #ewapewiosna

#ewapewiosna #ewapesyrop #ewapemniszek