piątek, 31 października 2014

wegańska zupa cebulowo - jabłkowa


 potrzebujemy:
bulion warzywny ok 1 L ( do mojego bulionu dodałam 1 ziemniak, dwie marchewki, czerwoną cebulę, 2 listki kaffiru ), upieczne cebulki ok 0,5kg, mus z  dwóch upieczonych jabłek, mała filiżanka śmietany sojowej lub mleka kokosowego, przyprawy: odrobina chili, pieprz seczuański, kardamon, sól;
do wrzącego bulionu dodajemy, zmiksowane pieczone cebulki, mus z jabłek, śmietanę lub mleko, gotujemy ok 5 min, przyprawiamy... na koniec dodajemy karmelizowną cebulkę;
...może zupa nie wygląda efektownie ale jest bardzo pyszna ! ;)







 upieczone cebulki oraz mus z pieczonych antonówek
 pyszna skarmelizowana słodka cebulka...

 śmietana sojowa









czwartek, 30 października 2014

wegański słodki krem z dyni i bananów



płatki jagalane możemy jeść na surowo dodając do dania lub gotować3 minuty  w proporcji 1część płatków na 2 części wody lub mleka


 znowu coś prostego: deser ala krem brulee - od nas zależy konsystencja i słodkość deseru, wybór dyni też jest ważny lepsze są o słodkawym lekko melonowym smaku, ta która użyłam czyli dynia jarrahdale jest dosyć twarda i mięsista ;)
przygotowanie:
 kawałki dyni zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 st. ok 20min, studzimy i miksujemy z bananem i mleczkiem kokosowym dodając cukier i wanilę, masę wylewamy do kokilek na wierzch wykładamy ulubione bakalie, posypujemy jeszcze drobno mielonym cukrem i zapiekamy kolejne 20-30 minut, smakuje pysznie gorące jak i po schłodzeniu w lodówce;
ps. dynia hokkaido będzie idelana ;)



 deser ozodobiłam płatkami kwiatu nagietka i orzechami pekan









niedziela, 26 października 2014

makaron gryczany soba z dynią, rukolą, wędzonym tofu + chili i czosnek

 proste i pyszne ;)
przygotowanie:
ząbek czosnku i kawałek chili kroimy w płatki i wrzucamy na rozgrzany olej - użyłam oleju rzepakowego,  po chwili dodajemy dynię - często mieszamy dusimy aż dynia się "zeszkli", solimy, dodajemy rukolę i tofu w pokrojone w paski, jeszcze kilka minut i danie gotowe,
wykładamy na ugotowany makaron i zjadamy ;)
ps. makaron soba wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy równo 5min.