wegańskie kotlety jaglane z pokrzywą...

 młoda pyszna wiosenna parząca pokrzywa ;) wraz z nią powstała nowa wersja kotlecików jaglanych....

potrzebujemy:

ugotować kaszę jaglaną w proporcjach 1 część kaszy na 3 części wody / użyłam pół szklanki kaszy / z 1.4 łyżeczki kurkumy - kasza będzie miała piękny żółty kolor;

3 garście świeżych pokrzyw;

6-7 pieczarek / tarkujemy /, kawałek czerwonej papryki, 2 ząbki czosnku, szczypiorek opcjonalnie, 2 łyżki mąki kukurydzianej, przyprawy: tymianek, lubczyk, słodka papryka, ostra papryka, czarny pieprz, sól, czarnuszka; płatki jaglane + popping z amarantusa do panierki

wykonanie:

pokrzywę płuczemy w wodzie i przelewamy wrzącą wodą - sparzone siekamy; ugotowaną lekko  ostudzoną  kasze miksujemy z  podsmażonymi pieczarkami z papryką i czosnkiem / używam oleju rzepakowego, smażymy ok 10 minut /;następnie dodajemy makę kukurydzianą i szczypiorek, dokładnie mieszamy formujemy kotleciki obtaczamy w panierce i smażymy aż się ładnie zrumienią, gotowe !

pyszne na ciepło i zimno, super smakują z chrzanem lub ulubionym sosem ;)

ps .1.

do panierki zamiennie możemy użyć bułki tartej, mąki kukurydzianej, sezam, otręby lub w ogóle nie "panierkować";

ps .2.

zamiast pieczarek możecie użyć cukinii czy marchewki - tarkowanej

ps .3.

jeśli nie macie blendera ugotowaną kaszę możecie potłuc tłuczkiem tak aby ziarenka popękały - wtedy masa będzie kleista

 

sparzoną pokrzywę szatkujemy / pieczarki tarkujemy

 

do panierowania: płatki jaglane + popponig z amrantusa 

 

#ewapemakaronyikotlety

makaron razowy z cukinią, boczniakiem, papryką + mleczko kokosowe + sok z limonki...

 pyszne szybkie danie z makaronem razowym z regionalnej wytwórni makaronów Refarma z Reszla;

potrzebujesz:

cukinia - połowę średniej wielkości;

kilka boczniaków 3-4 szt;

połówkę papryki;

kilka słodkich pomiodorków;

szczypior;

ząbek czosnku, cienki plasterek imbiru;

ostrą papryczkę - użyłam frenso

sok z jednej limonki;

mleko kokosowe 1/4 puszki;

sól, pieprz, tymianek, papryka gochagaru;

makaron razowy - użyłam ok pół paczki

wykonanie:

 do wrzącej i lekko osolonej wody wody wsypujemy makaron i gotujemy ok 5min  / najlepiej sprawdzać w trakcie gotowania jaka wersja nam pasuje /

do patelni z mocno rozgrzaną oliwą, użyłam oleju rzepakowego wrzucamy imbir, czosnek i paprykę frenso - wszystko pokrojone w paseczki - chwilkę dusimy, następnie dodajemy pokrojone w paski: cukinię, paprykę, boczniaka i pomidorki, szczypior, posypujemy tymiankiem chwilkę dusimy często mieszając, następnie wlewamy mleko i sok z limonki oraz resztę przypraw,,, jeszcze chwilka i warzywa wykładamy na ugotowany makaron, na wierzchu rukola, pycha !

ps. danie dla 2 osób

wegańskie kotleciki z kaszy jaglanej, boczniaków, papryki, orzechów włoskich...

pyszne !

 

potrzebujemy:

ugotować kaszę jaglaną w proporcjach 1 część kaszy na 3 części wody / użyłam pół szklanki kaszy /

kilka boczniaków, kawałek czerwonej papryki, jedna małą cebulkę, 2 ząbki czosnku, garść orzechów włoskich, szczypiorek opcjonalnie, 2 łyżki mąki kukurydzianej, przyprawy: tymianek, lubczyk, słodka papryka, ostra papryka, czarny pieprz, sól, czarnuszka; płatki jaglane do panierki

wykonanie:

ugotowaną kasze miksujemy z orzechami i podsmażonymi boczniakami z cebulką, papryką i czosnkiem / używam oleju rzepakowego, smażymy ok 10 minut / następnie dodajemy makę kukurydzianą i szczypiorek, dokładnie mieszamy formujemy kotleciki obtaczamy w płatkach jaglanych i smażymy aż się ładnie zrumienią, gotowe !

pyszne na ciepło i zimno, super smakują z chrzanem lub ulubionym sosem ;)

ps .1.

do panierki zamiennie możemy użyć bułki tartej, mąki kukurydzianej, sezam, otręby lub w ogóle nie "panierkować";

ps .2.

zamiast boczniaków możecie użyć pieczarek

ps .3.

jeśli nie macie blendera ugotowaną kaszę możecie potłuc tłuczkiem tak aby ziarenka popękały - wtedy masa będzie kleista

 

 oto mój sos: olej lniany+rzepakowy, kawałek posiekanej czerwonej papryki, kapary, starty ogórek kiszony, czosnek,kawałki cytryny, sól i pieprz, chili, prażony sezam;