makaron razowy z cukinią, boczniakiem, papryką + mleczko kokosowe + sok z limonki...

 pyszne szybkie danie z makaronem razowym z regionalnej wytwórni makaronów Refarma z Reszla;

potrzebujesz:

cukinia - połowę średniej wielkości;

kilka boczniaków 3-4 szt;

połówkę papryki;

kilka słodkich pomiodorków;

szczypior;

ząbek czosnku, cienki plasterek imbiru;

ostrą papryczkę - użyłam frenso

sok z jednej limonki;

mleko kokosowe 1/4 puszki;

sól, pieprz, tymianek, papryka gochagaru;

makaron razowy - użyłam ok pół paczki

wykonanie:

 do wrzącej i lekko osolonej wody wody wsypujemy makaron i gotujemy ok 5min  / najlepiej sprawdzać w trakcie gotowania jaka wersja nam pasuje /

do patelni z mocno rozgrzaną oliwą, użyłam oleju rzepakowego wrzucamy imbir, czosnek i paprykę frenso - wszystko pokrojone w paseczki - chwilkę dusimy, następnie dodajemy pokrojone w paski: cukinię, paprykę, boczniaka i pomidorki, szczypior, posypujemy tymiankiem chwilkę dusimy często mieszając, następnie wlewamy mleko i sok z limonki oraz resztę przypraw,,, jeszcze chwilka i warzywa wykładamy na ugotowany makaron, na wierzchu rukola, pycha !

ps. danie dla 2 osób

marynowana brukselka z papryką i ananasem

 marynowana brukselka + papryka + ananas w oleju rzepakowym + sok z cytryny...przyprawy

schłodzona w lodówce umm naprawdę pyszna przystawka ;)
potrzebujemy:  ok 40dag brukselki, 2 czerwone papryki, 2-3 ząbki czosnku, ananas z puszki /połowę z 400g /,  olej rzepakowy tłoczony na zimno, sok z 1-2 cytryn opcjonalnie, przyprawy: papryka wędzona, szczypta kuminu, chili, czarna gorczyca, 3-4 liście kaffiru, tymianek, oregano, rozmaryn, szczypta czarnuszki, sól, pieprz;
wykonanie: paprykę kroimy w paseczki + czosnek i dusimy na patelni aż zmiękną dodając wędzoną paprykę liście, kaffiru - odstawiamy do ostygnięcia / brukselki wrzucamy na wrzątek i gotujemy 5 min studzimy, każdą brukselkę kroimy na pół i również lekko podsmażamy do zrumienienia potem dodajemy usmażoną paprykę i ananasa - mieszamy dodajemy resztę przypraw, olej, i sok z cytryny - odstawiamy do lodówki do schłodzenia

 

 

nasiona amarantusa z jarmużem i owocami berberysu

 amarantus to cenne źródło białka, błonnika i witaminy B6, kwasu foliowego, fosforu, żelaza, cynku, magnezu, potasu i wapnia;

w sklepach dostępne są nasiona, mąka i poping amarantusowy;

 owoce berberysu nazywane są również kwaśnicą lub polską cytryną ze względu na dużą zawartość witaminy C - 80mg w 100g; pomocna przy kłopotach trawiennych i przeziębieniach;

suszone owoce kwaskowate i lekko cierpkie w smaku;

w medycynie naturalnej w celach leczniczych wykorzystuje się owoce, korę, liście i korzenie berberysu;

W medycynie naturalnej w celach leczniczych wykorzystuje się owoce, korę, liście i korzenie berberysu.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/domowa-apteczka/berberys-wlasciwosci-lecznicze-i-zastosowanie-berberysu_36902.html

W medycynie naturalnej w celach leczniczych wykorzystuje się owoce, korę, liście i korzenie berberysu.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/domowa-apteczka/berberys-wlasciwosci-lecznicze-i-zastosowanie-berberysu_36902.html

 nasiona amarantusa 250g gotujemy we wrzątku 15 min, odcedzamy na gęstym sicie i studzimy - kuleczki nasion  przypominają drobny kawior;

jarmuż blanszujemy ok 3-4 min we wrzątku, następnie przysmażamy z oliwą i czosnkiem';

paprykę, czerwoną cebulkę, natkę pietruszki, ząbek czosnku, drobno szatkujemy i dodajmy do nasion razem z jarmużem i garścią owoców berberysu, dodajemy sok z jednej cytryny+odrobinę oleju lnianego+sól+czarny pieprz =  gotowe !

przed podaniem schłodzić w lodówce;

ajvar z pieczonej słodkiej papryki, czosnku i pomidorów+natka pietruszki, szałwia, krwawnik+sok z pomarańczy

piekarnik rozgrzewamy do tem 180st. do nagrzanego wstawiamy papryki, 2-3 pomidory, 1-2 główki czosnku; natkę i kilka listków krwawnika drobno szatkujemy i zalewamy oliwą + dodajemy całe listki szałwi + płatki kwiatu nasturcji - odstawiamy;

po ok 35min wymujemy papryki z piekarnika i zdejmujemy skórki - drobno szatkujemy papryki, czosnek, zdjemujemy skórkę z pomidora łączymy z zieleniną uzupełniamy olwię - jeśli będzie taka konieczność, przyprawiamy solą i pieprzem oraz skrapiamy sokiem z połówki pomaranczy;

najlepiej odstawić do lodówki na godzinkę,

smakuje przepysznie z dobrym pieczywem ;)
ps. moja wersja ajvaru jest łagodna i delikatna w smaku, jeśli chcecie możecie użyć/dodać ostrej papryczki chili ;)

 natka pietruszki + listki szałwi i krwawnika

 + nasturcja ;)

 

 

Gucio po piaskowej kąpieli... i po dwóch wizytach u lekarza...