makaron gryczany soba z dynią, rukolą, wędzonym tofu + chili i czosnek

 proste i pyszne ;)

przygotowanie:

ząbek czosnku i kawałek chili kroimy w płatki i wrzucamy na rozgrzany olej - użyłam oleju rzepakowego,  po chwili dodajemy dynię - często mieszamy dusimy aż dynia się "zeszkli", solimy, dodajemy rukolę i tofu w pokrojone w paski, jeszcze kilka minut i danie gotowe,

wykładamy na ugotowany makaron i zjadamy ;)

ps. makaron soba wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy równo 5min.

pikantny chutney jabłkowy

 chutnay czyli czatnej z jabłek - pyszna sprawa ;)

potrzebujemy:

ok 1 kg jabłek, ok 7-8 cebul, 2 ząbki czosnku, dużą garść żurawin, łyżka startego świeżego imbiru; przyprawy: pół łyżeczki cynamonu, szczypta kuminu rzymskiego, łyżeczka soli, pół szklanki cukru, chili wg uznania,  odrobina słodkiej papryki;

wykonanie:

jabłka obieramy i kroimy na podobnej wielkości części, cebulę kroimy "jak chcemy" ;) wrzucamy na rozgrzany rondel/patelnię podlewamy odrobiną wody i dusimy / w trakcie dodajemy żurawinę i resztę przypraw;

ps. dodałam płatki kwiatów nagietka ;)

 

 

zupa pomidorowo-kapuściana z pęczakiem

 oto pyszna jesienna zupa pomidorowo-kapustna ;)

potrzebujemy:

pół główki małej kapusty, 7-8 średnich pomidorów, 3 garście kaszy pęczak, marchewka, kawałek korzenia selera i kilka jego listków, cebula, kawałek pora, 2-3 ząbki pora, olej rzepakowy tłoczony na zimno ( taki który nadaje się również do smażenia ), 3-4 suszone pomidory, odrobina czarnego sezamu - niekoniecznie;

przyprawy: liść laurowy, papryka ostra, papryka wędzona, tymianek, zioła prowansalskie, pieprz seczuański, sól, świeży rozmaryn;

wykonanie:

na ok 1.5 litra wrzącej wody wrzucamy kaszę pęczak i liść laurowy kilka minut gotujemy i dodajemy marchewkę, seler, cebulkę, pora, nać selera, suszone pomidory i kawałki kapusty ( ja wolę pokrojoną w duże kawałki ) gotujemy 15min w między czasie dodajemy resztę przypraw oprócz soli pieprzu i świeżego rozmarynu;

pomidory obieramy ze skórek i wrzucamy do patelni na rozgrzany olej wraz z czosnkiem i rozmarynem chwilę dusimy - dodajemy do zupy po 15 miuntach jej gotowania, gotujemy chwilkę - przyprawiamy solą i pieprzem, podajemy z natką pietruszki ;

pyszna i rozgrzewająca zupa !