wegańska zupa z ziarnopłonem wiosennym

 zieloniutka i szybka do wykonania wiosenna zupa krem z ziarnopłonem wiosennym;

ponieważ listki są jadalne przed zakwitnięciem rośliny w tym momencie można je zrywać tylko w zacienionych miejscach bo pozostałe już pięknie zakwitły

na zupę potrzebujesz:

- ok 1 L zimnej wody

dodajemy

- 2 ziemniaki

- 1 pokrojona cebulkę

- ok 5cm pora

- kawałek korzenia selera

- 10 orzechów nerkowca

- 2 łyżeczki kaszy jaglanej

- nać pietruszki i selera - opcjonalnie

- 4 łyżki mleka kokosowego

- ok 70 g zielonych listków ziarnopłonu

przyprawy : szczypta ziaren kolendry, kozieradki i kopru włoskiego, sól i pieprz do smaku

wykonanie:

wszystkie składniki oprócz listków gotujemy razem ok 20 min 

na koniec dodajemy listki i gotujemy 2 min

 blendujemy na krem i gotowe !

- cytryna lub ocet jabłkowy opcjonalnie

- prażone płatki migdałowe lub inne orzechy - dodajemy do talerza

wiosenna sałatka z mniszka + pomidor + orzechy nerkowca + płatki drożdżowe

 już są ! przepyszne wiosenne listki mniszka ;)

najlepiej zjadać je na surowo, używać do wszelkich sałatek, kanapek, koktajli...

moja super prosta sałatka z mniszka:

duża garść umytych listków mniszka;

1 pomidor;

2-3 cebulki dymki;

olej lniany;

garść orzechów nerkowca;

sól himalajska;

płatki drożdżowe;

 

 

 sól himalajska i płatki drożdżowe

wegański twarożek z nerkowców + młoda pokrzywa i listki mniszka

przepyszny wiosenny twarożek ;)

moje pierwsze wiosenne zbiory młodych listków mniszka i pokrzywy !

potrzebujesz:

ok 10 dag nerkowców ( namoczonych we wrzątku na ok 15 minut ),

sok z połówki cytryny,

oliwa z oliwek + olej z pestek dyni;

mały ząbek czosnku;

szczypiorek;

ewentualnie pomidorki,ogórek czy rzodkiewki;

garść młodych listków pokrzywy i mniszka;

wykonanie:

namoczone nerkowce odsączamy z zalewy dodajemy czosnek, sok z cytryny, sól, oliwę i miksujemy blenderem, zielenię drobno szatkujemy i dodajemy do twarożku, przyprawiamy do smaku;

przechowujemy w lodówce - pyszne !

ps dodając oliwę / oleje możesz regulować konsystencję twarożku

 

 

wegański creme brulee z nerkowców i daktyli....

pyszny prosty w przygotowaniu deser ;)

na 4 małe kokilki:

10dag orzechów nerkowca, ok 20 sztuk suszonych daktyli + 3-4 owoce kardamonu , garść orzechów włoskich lub laskowych, 1 banan, owoce jako dodatek użyłam "kulek" granatu;

nerkowce zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 10min, daktyle gotujemy dolewając wody aż zmiękną - orzechy nerkowca odcedzamy i miksujemy z miękkimi daktylami na gładką masę+dodajemy rozgniecione ziarenka kardamonu; orzechy kruszymy i wysypujemy spód kokilek następnie układamy kawałki banana na wierzchu wykładamy słodką masę i lekko ugniatamy / wierzch możemy posypać cukrem trzcinowym;

pieczemy ok 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.

 

 

#ewapezima #ewapedeser