kiszona kapusta zasmażana z czerwoną cebulą i sezamem

 pyszna kiszona kapusta z PGR Tłokowo od Łukasza i Mateusza możecie ja kupić na ryneczku grunwaldzka w Olsztynie;

potrzebujesz:

- ok 1 kg kapusty

- 2 czerwone cebule

- oliwa do smażenia

- 2 łyżki białego lub czarnego sezamu

- 2 liście laurowe, słodka papryka, chili, tymianek, czarny pieprz

wykonanie:

cebulkę kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie ok 10 min następnie dodajemy posiekana kapustę przyprawy dusimy często mieszając, podlewając odrobiną wody lub dodajemy oliwę, po około ok 30 minach dodajemy sezam i smażymy jeszcze kilka minut; pyszna na ciepło i zimno !

pikantna kiszonka z kapusty pekińskiej

 mój przebój ! pikantna kiszonka z kapusty pekińskiej z dodatkiem czosnku, pora i chili + sól

super proste wykonanie, wystarczy poszatkować liście kapusty - użyłam 2 średniej wielkości główki - do tego 2,3 ząbki czosnku, kawałek drobno pokrojonego pora ok 2-3cm, dodać chili suszone lub świeże, całość posolić i "ubić" tłuczkiem aż kapusta puści soki, obciążyć i odstawić w na 2-3 dni w temperaturze pokojowej na 2-3 dni, w między czasie możemy sprawdzać stan ukiszenia i ewentualnie dosolić, po ukiszeniu kiszonkę przechowujemy w lodówce ;)

pyszna do kanapek, surówek, zup...

 poniżej smażone buraczki z zakwasu z dodatkiem kiszonej kapusty z rukolą

 poniżej pikantna zupa kokosowa z makaronem soba dodatkiem kapusty

wegański kapuśniak / biała kiszona kapusta + sok z czerwonej kiszonej kapusty...

 pyszna zupa !

z pysznej kiszonej kapusty od Łukasza / ponieważ czerwona kiszona została "wyprzedana" dostał mi się z niej sok ale za to jaki pyszny!... /

potrzebujemy:

ok. 30dag białej kiszonej kapusty, 1 szklanka soku z kiszonej czerwonej kapusty  (lub białej ), 2 cebule, ząbek czosnku, kawałeczek chili, kilka gałązek świeżego tymianku; przyprawy: 2 liście laurowe, 2 liście kaffiru, 3 owoce jałowca, pół łyżeczki tymianku, papryka słodka i papryka wędzona słodka, szczypta rozmarynu, czarny pieprz i sól opcjonalnie;

wykonanie:

na ok 2 litry wrzącej wody wrzucamy białą kapustę i gotujemy razem z listkami laurowymi i limonki z gałązkami świeżego tymianku i owocami jałowca ok 40min  do momentu aż kapusta będzie miękka / osobno gotujemy ziemniaki i marchewki - z wody /; na rozgrzanej patelni z olejem karmelizujemy posiekaną cebulkę, czosnek i chili, przyprawiamy papryką i suszonym tymiankiem, gdy jest gotowa dodajemy do zupy, dolewamy sok z czerwonej kapusty gotujemy 5 min, doprawiamy sola i pieprzem, podajemy z gotowanymi ziemniakami lub grzankami; smacznego !

#ewapezima #ewapezupa