quinoa w mleku roślinnym z czerwonymi pomarańczami

 pyszne danie nie tylko na śniadanie pożywne ziarna i pyszna konfitura z czerwonych pomarańczy;

polecam mieszankę ziaren quinoa: białe, czerwone i czarne o orzechowym aromacie / gotujemy w proporcji : 1 część ziaren na 3 części mleka roślinnego / około 1 filiżanka ziaren to opcjonalna porcja na 1 osobę /

szybka konfitura:
1 czerwona pomarańcza /wyfiletowana/ + sok z jednej pomarańczy + starta skórka z pomarańczy + jabłko + 2 łyżki brązowego cukru + kieliszek koniaku;

 

bakaliowe raw batony

 moje dwa odkrycia: 

1. Thermomix model zero oraz samodzielnie wykonane batony klasy AAA ;) 

pyszne pożywne energetyczne

moja maszyna do mielenia o ręcznym napędzie okazała się idealną do wykonania pyszności które widać na zdjęciach;

potrzebujesz:

ok 0,5 kg bezpestkowych daktyli ( przed zmieleniem daktyle zalewamy wrzątkiem na 3 minuty po tym czasie odsączamy )

dalej po pół szklanki: rodzynek, żurawiny, owoców morwy, ziaren słonecznika, płatków jaglanych, pół cytryny razem ze skórką;

wykonanie:

wszystkie składniki mielimy w maszynce, następnie dokładnie mieszamy i wykładamy do naczynia wyłożonego folią spożywczą lub pergaminem i wysypujemy płatkami jaglanymi - moje naczynie miało wymiar 25x15cm, dokładnie ugniatamy - użyłam tłuczka - również posypujemy płatkami i wyrównujemy, odstawiamy na kilka godzin do lodówki a najlepiej na całą noc po tym czasie blok daktylowy kroimy i przekładamy do pudełka lub zawijamy w pergamin, przechowujemy w lodówce.

paszteciki jaglane z suszonymi pomidorami

 paszteciki

bazą jest ugotowana kasza jaglana + dodatki to cebulka, czosnek, suszone pomidory i pestki dyni + natka pietruszki lub kolendry / lub świeże zioła jak tymianek czy rozmaryn /

potrzebujemy na ok 8,9 porcji :

pół szklanki ugotowanej kaszy jaglanej w proporcji 1:2

2 cebulki + 3 ząbki czosnku zeszklone na oliwie

4-5 sztuk  suszonych pomidorów ( mogą być z zalewy )

2 łyżki prażonych ziaren pestek dyni

natka pietruszki, sól, chili, szczypta imbiru i cynamonu

wykonanie :

ostudzoną kaszę miksujemy blenderem wraz z cebulką i czosnkiem i połową porcji pestek dyni, doprawiamy, dodajemy drobno posiekaną natkę, wykładamy do małych foremek i wierzch ozdabiamy natką i pestkami oraz lekko smarujemy olejem;

pieczemy ok 20-30 minut w temp 170 stopni

 

 

zupa marchewkowa z czerwoną soczewicą, jabłkiem i sokiem z pomarańczy

 zupy na przedwiosenny czas powinny rozgrzewać i dodawać energii ;)

zupa o kolorze pomarańczowym

potrzebujesz:

1/4 szklanki czerwonej soczewicy, 6 małych marchewek, 1 cebulka, kawałek pora, jabłko, pomarańcza - sok, 2 ząbki czosnku, natka pietruszki lub kolendry / przyprawy: chili, czarny pieprz, liść laurowy, liść limonki, lubczyk, imbir, ziele angielskie, czarna gorczyca, sól

wykonanie:

w garnku zagotowujemy wodę ok 3/4 litra i dodajemy przepłukaną soczewicę+ziele angielskie i liście gotujemy 5 minut; na patelni z rozgrzaną oliwą smażymy kilka sekund gorczycę a następnie dodajemy pokrojone warzywa+pokrojone jabłko+dodajemy resztę przypraw i smażymy kilka minut często mieszając, warzywa z patelni dodajemy do garnka z gotująca się soczewicą, dodajemy sok z pomarańczy i gotujemy jeszcze 10 minut, podajemy z natką pietruszki lub kolendry;

sałatka z quinoa + marchewka + brukiew + seler + por + kolendra...

 

quinoa inaczej komosa ryżowa lub ryż peruwiański jedna z cenniejszych kasz z rodziny szarłatowatych  (jak amarantus), bogata w pełnowartościowe białko jest bogatym źródłem źródłem magnezu, żelaza, miedzi, fosforu i wapnia, witaminy z grupy B w tym B6

 przednówek trochę zima trochę wiosna a tu potrawa pyszna sycąca i rozgrzewająca z odżywczej  bezglutenowej kaszy o orzechowym aromacie i warzyw korzeniowych marchewki, brukwi, selera... por, listki kolendry, czosnek, chili i odrobina soku z cytryny

wykonanie / na 2 osoby potrzebujesz:

pół szklanki ziaren quinoa - użyłam trójkolorowej mieszanki / płuczemy i gotujemy w proporcjach 1-2 wsypujemy do wrzącej wody /

2 marchewki, pół średniej wielkości brukwi, kawałek selera - kroimy w podobnej wielkości słupki,
ok 10 cm pora kroimy w talarki - z odrobiną oliwy i soli smażymy osobno marchew, brukiew itd ...dosłownie 3-4 minuty usmażone warzywa możemy przełożyć do osobnych naczyń i dodawać do kaszy wg upodobań; kaszę przesmażamy kilka minut z dodatkiem oliwy, chili i ząbkiem czosnku na koniec odrobinę kolendry, kapusty pekińskiej i sok z cytryny, smacznego !

brukiew i marchewka

Juzio Gucio Mika

karmelizowane jabłka z kardamonem + maliny z nasionami chia w mleku kokosowym

znowu prosty deser ale jaki pyszny znowu ;)

jego podstawą są nasiona chia nazywane też szałwią hiszpańską - o dużej zawartości kwasów omega 3 czy białka, żelaza są bardzo odżywcze

nasiona chia zalewamy płynem czyli wodą lub mlekiem kokosowym na cała noc w proporcji 1:9 / nasiona : woda / 

namoczone nasiona nabierają szklistej otoczki wystarczy je osłodzić cukrem ( najlepiej rozpuścić w części czystego płynu w rondelku ) lub słodem, miodem do tego konfitury lub świeże owoce / w mojej wersji nasiona moczyłam w wodzie, potem zagotowałam pół szklanki  mleka kokosowego z cukrem trzcinowym  dodałam nasiona i odstawiłam do ostygnięcia... potem przekładamy owocami i konfiturami do woli ;) - naprawdę pyszne

jabłka z jabłonki mamy / odrobina wody i cukru trzcinowego + cukru muscovado i kilka ziarenek kardamonu i sok z połówki cytryny podgrzewamy do momentu aż woda odparuje  cukier zacznie się lekko przypalać wtedy dodajemy płatki jabłek otaczamy w syropie i dusimy kilka minut.